Tento slaný cuketový koláč bez pšeničnej múky je ideálnou voľbou, keď hľadáte rýchlu a ľahkú večeru. Vďaka jednoduchej príprave, kedy stačí všetko zamiešať v jednej miske, a pridanému parmezánu s kukuričnou múkou získa po upečení neodolateľné chrumkavé okraje.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru, slaný snack, ľahký obed
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvý a chrumkavý
Skladovaniev chladničke do 2 dní, pred podávaním krátko ohriať v rúre
Tip na podávanieso sviežim zeleninovým šalátom alebo jogurtovým dresingom
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
- 500 g cukety
- 5 g soli
- 2 g mletého čierneho korenia
- 2 g sušeného oregana
- 60 g kukuričnej múky
- 30 g kukuričného škrobu
- 50 g strúhaného parmezánu
- 70 ml studenej vody
- 20 ml olivového oleja
Postup prípravy
- Cukety dôkladne umyte, odrežte im konce a pomocou mandolíny alebo kuchynského strúhadla ich naplatkujte na veľmi tenké kolieska priamo do hlbokej misy.
- K nakrájaným cuketám pridajte soľ a rukami ich dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne nasolili a začali púšťať šťavu.
- Pridajte mleté čierne korenie a sušené oregano. Zmes opäť rukami zľahka premiešajte.
- Do misy k ochuteným cuketám prisypte kukuričnú múku, kukuričný škrob a strúhaný parmezán. Všetko spolu premiešajte varechou, kým sa plátky neobalia v suchej zmesi.
- Do misy postupne prilievajte studenú vodu podľa potreby. Varechou priebežne miešajte, až kým sa suché ingrediencie nespoja s vodou a uvoľnenou šťavou do hladkého, polotekutého cestíčka, ktoré obalí každý plátok cukety.
- Na okrúhly nízky plech s priemerom 28 až 30 centimetrov nalejte olivový olej a rovnomerne ho rozotrite po celom dne aj okrajoch.
- Celú cuketovú zmes vylejte na pripravený plech. Pomocou vidličky plátky rovnomerne rozprestrite po celej ploche a jemne utlačte, aby vznikla celistvá vrstva bez vzduchových bublín.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút, kým povrch nezozlatne a okraje nebudú chrumkavé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cukety krájajte naozaj natenko, aby pri pečení zmäkli a vytvorili kompaktné vrstvy prepojené s cestíčkom.
- Pri pridávaní vody buďte opatrní a lejte ju postupne. Cukety po nasolení pustia vlastnú tekutinu, cieľom je len spojiť múku, škrob a syr do redšieho cestíčka.
- Zmes na plechu nezabudnite dôkladne urovnať a utlačiť. Ak vrstva nebude jednoliata, koláč sa po upečení a rozkrojení môže rozpadať.
OHODNOŤTE RECEPT
