Späť
–+ porcie
cuketový koláč

Slaný cuketový koláč s parmezánom

Tento slaný cuketový koláč bez pšeničnej múky je ideálnou voľbou, keď hľadáte rýchlu a ľahkú večeru. Vďaka jednoduchej príprave, kedy stačí všetko zamiešať v jednej miske, a pridanému parmezánu s kukuričnou múkou získa po upečení neodolateľné chrumkavé okraje.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 220 kcal

Zloženie
  

  • 500 g cukety
  • 5 g soli
  • 2 g mletého čierneho korenia
  • 2 g sušeného oregana
  • 60 g kukuričnej múky
  • 30 g kukuričného škrobu
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • 70 ml studenej vody
  • 20 ml olivového oleja

Pokyny
 

  • Cukety dôkladne umyte, odrežte im konce a pomocou mandolíny alebo kuchynského strúhadla ich naplatkujte na veľmi tenké kolieska priamo do hlbokej misy.
  • K nakrájaným cuketám pridajte soľ a rukami ich dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne nasolili a začali púšťať šťavu.
  • Pridajte mleté čierne korenie a sušené oregano. Zmes opäť rukami zľahka premiešajte.
  • Do misy k ochuteným cuketám prisypte kukuričnú múku, kukuričný škrob a strúhaný parmezán. Všetko spolu premiešajte varechou, kým sa plátky neobalia v suchej zmesi.
  • Do misy postupne prilievajte studenú vodu podľa potreby. Varechou priebežne miešajte, až kým sa suché ingrediencie nespoja s vodou a uvoľnenou šťavou do hladkého, polotekutého cestíčka, ktoré obalí každý plátok cukety.
  • Na okrúhly nízky plech s priemerom 28 až 30 centimetrov nalejte olivový olej a rovnomerne ho rozotrite po celom dne aj okrajoch.
  • Celú cuketovú zmes vylejte na pripravený plech. Pomocou vidličky plátky rovnomerne rozprestrite po celej ploche a jemne utlačte, aby vznikla celistvá vrstva bez vzduchových bublín.
  • Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút, kým povrch nezozlatne a okraje nebudú chrumkavé.

Poznámky

  • Cukety krájajte naozaj natenko, aby pri pečení zmäkli a vytvorili kompaktné vrstvy prepojené s cestíčkom.
  • Pri pridávaní vody buďte opatrní a lejte ju postupne. Cukety po nasolení pustia vlastnú tekutinu, cieľom je len spojiť múku, škrob a syr do redšieho cestíčka.
  • Zmes na plechu nezabudnite dôkladne urovnať a utlačiť. Ak vrstva nebude jednoliata, koláč sa po upečení a rozkrojení môže rozpadať.

Výživa

Kalórie: 220kcalSacharidy: 23gBielkoviny: 8gTuk: 11gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g