Hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako spracovať cuketu? Vyskúšajte tieto plátky obalené v bohatom syrovom cestíčku s nádychom cesnaku. Vďaka jednoduchému triku s papierovou utierkou zostane vyprážaná cuketa v syrovom cestíčku na povrchu dokonale chrumkavá a syr z nej počas pečenia neskĺzne.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, ľahkú večeru alebo chuťovku
- Príprava dopredu: nie, najlepšia je čerstvo vypražená
- Skladovanie: v chladničke 1 až 2 dni v uzavretej nádobe
- Tip na podávanie: s domácou tatárskou omáčkou alebo jogurtovým dresingom
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
- 2 ks cukiet
- 3 ks vajec
- 75 g strúhaného syra
- 30 g hladkej múky (cca 3 polievkové lyžice)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- sušený cesnak (podľa chuti)
- rastlinný olej na smaženie
- čerstvú petržlenovú vňať na ozdobu
Postup prípravy
- Z umytých cukiet odrežte konce a pomocou škrabky z nich pozdĺžne ošúpte striedavé pásiky šupky, čím vytvoríte ozdobný vzor.
- Cukety rozrežte pozdĺžne na polovicu a následne nakrájajte na plátky hrubé približne 0,5 cm.
- Plátky rozložte na papierové utierky, rovnomerne posypte soľou a prikryte ďalšou vrstvou utierok.
- Zvrchu jemne pritlačte rukami, aby ste z cukiet odstránili prebytočnú vlhkosť.
- V hlbokej miske rozšľahajte vajcia s mletým čiernym korením a sušeným cesnakom.
- K rozšľahaným vajíčkam nasypte najemno nastrúhaný syr a dôkladne premiešajte, kým nevznikne polohusté cestíčko.
- Plátky cukety opäť jemne osušte a z oboch strán ich obaľte v hladkej múke.
- Obalenú cuketu preložte do vajíčkovo-syrovej zmesi a pomocou vidličky dbajte na to, aby sa na ňu prichytil dostatok syra.
- V panvici rozohrejte olej a plátky smažte na strednom ohni 3 až 4 minúty z každej strany do zlatohneda.
- Hotové cukety preložte na čisté papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk, a pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné osušenie cukiet papierovou utierkou po nasolení je kľúčové. Zabráni púšťaniu vody počas smaženia, vďaka čomu múka a cestíčko perfektne udržia tvar.
- Pri prekladaní do panvice si pomôžte vidličkou a nahromaďte kôpku syra priamo na plátok tesne pred vložením do horúceho oleja.
- Teplotu oleja udržiavajte na strednom stupni. Ak by bol olej príliš horúci, syr na povrchu zhorí skôr, než cuketa vo vnútri stihne zmäknúť.
Časté otázky
Aký syr je najlepší do cestíčka?
Výborne funguje eidam, gouda alebo parmezán pre výraznejšiu chuť. Dôležité je nastrúhať ho naozaj najemno, aby sa dobre spojil s vajíčkami a neodpadával.
Môžem cuketu upiecť v rúre?
Tento konkrétny recept je primárne určený na smaženie v panvici, kde syrové cestíčko vytvorí okamžitú chrumkavú kôrku. V rúre by sa syr a vajíčko mohli roztekať na plech.
OHODNOŤTE RECEPT
