Späť
–+ porcie
vyprážaná cuketa v syrovom cestíčku

Vyprážaná cuketa v syrovom cestíčku

Hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako spracovať cuketu? Vyskúšajte tieto plátky obalené v bohatom syrovom cestíčku s nádychom cesnaku. Vďaka jednoduchému triku s papierovou utierkou zostane vyprážaná cuketa v syrovom cestíčku na povrchu dokonale chrumkavá a syr z nej počas pečenia neskĺzne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Chuťovka, Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks cukiet
  • 3 ks vajec
  • 75 g strúhaného syra
  • 30 g hladkej múky cca 3 polievkové lyžice
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • sušený cesnak podľa chuti
  • rastlinný olej na smaženie
  • čerstvú petržlenovú vňať na ozdobu

Pokyny
 

  • Z umytých cukiet odrežte konce a pomocou škrabky z nich pozdĺžne ošúpte striedavé pásiky šupky, čím vytvoríte ozdobný vzor.
  • Cukety rozrežte pozdĺžne na polovicu a následne nakrájajte na plátky hrubé približne 0,5 cm.
  • Plátky rozložte na papierové utierky, rovnomerne posypte soľou a prikryte ďalšou vrstvou utierok.
  • Zvrchu jemne pritlačte rukami, aby ste z cukiet odstránili prebytočnú vlhkosť.
  • V hlbokej miske rozšľahajte vajcia s mletým čiernym korením a sušeným cesnakom.
  • K rozšľahaným vajíčkam nasypte najemno nastrúhaný syr a dôkladne premiešajte, kým nevznikne polohusté cestíčko.
  • Plátky cukety opäť jemne osušte a z oboch strán ich obaľte v hladkej múke.
  • Obalenú cuketu preložte do vajíčkovo-syrovej zmesi a pomocou vidličky dbajte na to, aby sa na ňu prichytil dostatok syra.
  • V panvici rozohrejte olej a plátky smažte na strednom ohni 3 až 4 minúty z každej strany do zlatohneda.
  • Hotové cukety preložte na čisté papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk, a pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

  • Dôkladné osušenie cukiet papierovou utierkou po nasolení je kľúčové. Zabráni púšťaniu vody počas smaženia, vďaka čomu múka a cestíčko perfektne udržia tvar.
  • Pri prekladaní do panvice si pomôžte vidličkou a nahromaďte kôpku syra priamo na plátok tesne pred vložením do horúceho oleja.
  • Teplotu oleja udržiavajte na strednom stupni. Ak by bol olej príliš horúci, syr na povrchu zhorí skôr, než cuketa vo vnútri stihne zmäknúť.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 14gTuk: 21gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g