Zemiaky s klobásou a šampiňónmi v smotanovej omáčke: Rýchly obed, ktorý zasýti celú rodinu

Ak hľadáte sýte a rýchle jedlo z jednej panvice, tieto zemiaky s údenou klobásou a šampiňónmi v krémovej smotanovej omáčke sú ideálnou voľbou. Príprava je mimoriadne jednoduchá, suroviny máte bežne doma a fantastický obed podávate už do dvadsiatich minút.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kocky, vložte do hrnca, zalejte vodou a privaďte do varu. Pridajte soľ a po zovretí varte presne 10 minút.
2. Kým sa varia zemiaky, vo väčšej hlbokej panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dosklovita.
3. Šampiňóny očistite, nakrájajte na plátky a pridajte k cibuli. Spoločne opekajte, kým huby nezmäknú a nechytia zlatistú farbu.
4. Údenú klobásu nakrájajte na hrubšie kolieska, pridajte do panvice a restujte, kým sa jemne neopečie.

5. K opečenej klobásovo-hubovej zmesi pridajte paradajkový pretlak. Dôkladne ho vmiešajte a krátko opražte.
6. Zmes zalejte smotanou a dobre premiešajte, aby vznikol hladký krémový základ omáčky.
7. Z hrnca s variacimi sa zemiakmi odoberte približne 2 naberačky horúcej škrobovej vody a prilejte ju do panvice k omáčke. Premiešajte a nechajte krátko prebublať, aby sa chute prepojili.
8. Uvarené zemiaky sceďte a ihneď prisypte do panvice s omáčkou. Celú zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetky zemiaky rovnomerne obalili. Môžete ihneď servírovať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Škrobová voda je kľúčová: Pridanie horúcej vody priamo z hrnca, kde sa varia zemiaky, pomôže smotanovej omáčke krásne emulgovat, zjemniť sa a lepšie sa prepojiť s povrchom zemiakov.
• Pozor na soľ: Údená klobása býva sama o sebe dosť slaná a výrazná, preto soľte zemiaky a omáčku s mierou, aby finálny pokrm nebol presolený.
• Zemiaky neprevarte: Varte ich presne 10 minút, aby si zachovali tvar a v panvici sa nerozpadli na kašu.