Späť
–+ porcie
zemiaky s klobásou a šampiňónmi

Zemiaky s klobásou a šampiňónmi

Ak hľadáte sýte a rýchle jedlo z jednej panvice, tieto zemiaky s údenou klobásou a šampiňónmi v krémovej smotanovej omáčke sú ideálnou voľbou. Príprava je mimoriadne jednoduchá, suroviny máte bežne doma a fantastický obed podávate už do dvadsiatich minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 650 kcal

Zloženie
  

  • 900 g zemiakov
  • 150 g údenej klobásy
  • 150 g šampiňónov
  • 1 ks cibule
  • 200 ml smotany na varenie alebo šľahanie
  • 3 PL rastlinného oleja 2-3 lyžice
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL soli podľa chuti
  • 2 naberačky horúcej vody z varenia zemiakov

Pokyny
 

  • Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kocky, vložte do hrnca, zalejte vodou a privaďte do varu. Pridajte soľ a po zovretí varte presne 10 minút.
  • Kým sa varia zemiaky, vo väčšej hlbokej panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dosklovita.
  • Šampiňóny očistite, nakrájajte na plátky a pridajte k cibuli. Spoločne opekajte, kým huby nezmäknú a nechytia zlatistú farbu.
  • Údenú klobásu nakrájajte na hrubšie kolieska, pridajte do panvice a restujte, kým sa jemne neopečie.
  • K opečenej klobásovo-hubovej zmesi pridajte paradajkový pretlak. Dôkladne ho vmiešajte a krátko opražte.
  • Zmes zalejte smotanou a dobre premiešajte, aby vznikol hladký krémový základ omáčky.
  • Z hrnca s variacimi sa zemiakmi odoberte približne 2 naberačky horúcej škrobovej vody a prilejte ju do panvice k omáčke. Premiešajte a nechajte krátko prebublať, aby sa chute prepojili.
  • Uvarené zemiaky sceďte a ihneď prisypte do panvice s omáčkou. Celú zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetky zemiaky rovnomerne obalili. Môžete ihneď servírovať.

Poznámky

  • Škrobová voda je kľúčová: Pridanie horúcej vody priamo z hrnca, kde sa varia zemiaky, pomôže smotanovej omáčke krásne emulgovat, zjemniť sa a lepšie sa prepojiť s povrchom zemiakov.
  • Pozor na soľ: Údená klobása býva sama o sebe dosť slaná a výrazná, preto soľte zemiaky a omáčku s mierou, aby finálny pokrm nebol presolený.
  • Zemiaky neprevarte: Varte ich presne 10 minút, aby si zachovali tvar a v panvici sa nerozpadli na kašu.

Výživa

Kalórie: 650kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 15gTuk: 45gNasýtený tuk: 18gCukor: 4g