Obyčajné zemiaky premeníte na výborný obed: Stačia vajíčka, paprika a syr

Zapekané zemiaky s vajíčkom a syrom sú ideálnym riešením, keď hľadáte sýte jedlo bez mäsa. Príprava je mimoriadne jednoduchá, zeleninový základ najprv orestujete na panvici a následne všetko spolu upečiete v jednej forme. Výsledkom je šťavnatý zemiakový nákyp, ktorý zasýti celú rodinu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistené zemiaky nakrájajte na menšie, rovnako veľké kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a zemiaky restujte na strednom plameni, kým nezískajú jemnú zlatistú farbu.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte k opečeným zemiakom. Prisypte provensálske bylinky, dobre premiešajte a spoločne restujte.
3. Červenú papriku zbavte jadierok, nakrájajte na malé kocky a primiešajte do panvice k zelenine.
4. Zmes dochuťte údenou paprikou, pretlačeným cesnakom a soľou. Všetko krátko orestujte, aby sa uvoľnila vôňa korenín.
5. V miske rozbite vajcia, pridajte mleté čierne korenie a dôkladne ich rozšľahajte metličkou.

6. Hárok papiera na pečenie namočte pod tečúcou vodou a dôkladne vyžmýkajte. Vystelte ním menšiu štvorcovú formu (približne 20×20 cm) a dno potrite olivovým olejom.
7. Teplú zeleninovú zmes presypte do formy a rovnomerne ju utlačte, aby bol nákyp po upečení kompaktný. Povrch zalejte rozšľahanými vajcami.
8. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 20 minút.
9. Formu opatrne vyberte a povrch bohato posypte nahrubo nastrúhaným syrom. Teplotu zvýšte na 200 °C a dopekajte ešte 10 minút, kým syr nevytvorí zlatistú kôrku.
10. Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, nakrájajte na porcie a podávajte teplé.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Namočenie a vyžmýkanie papiera na pečenie je výborný trik. Papier stratí tvrdosť, nezvlní sa a dokonale sa prispôsobí rohom formy.
• Zemiaky krájajte na naozaj rovnaké kocky, aby sa prepiekli rovnomerne a nezostali vo vnútri tvrdé.
• Zeleninovú zmes pred zaliatím vajcami veľmi dobre utlačte. Ak by zostala príliš kyprá, vajíčka stečú na dno a nákyp nebude držať tvar.