Späť
–+ porcie
zapekané zemiaky s vajíčkom a syrom

Zapekané zemiaky s vajíčkom a syrom

Zapekané zemiaky s vajíčkom a syrom sú ideálnym riešením, keď hľadáte sýte jedlo bez mäsa. Príprava je mimoriadne jednoduchá, zeleninový základ najprv orestujete na panvici a následne všetko spolu upečiete v jednej forme. Výsledkom je šťavnatý zemiakový nákyp, ktorý zasýti celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

  • 400 g zemiakov
  • 40 ml rastlinného oleja
  • 1 ks cibuľu
  • 1 ČL provensálskych byliniek
  • 1 ks červenú papriku
  • 1 ČL údenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 ks vajcia
  • 150 g polotvrdého syra
  • 1 PL olivového oleja
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • čerstvú petržlenovú vňať na ozdobu

Pokyny
 

  • Očistené zemiaky nakrájajte na menšie, rovnako veľké kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a zemiaky restujte na strednom plameni, kým nezískajú jemnú zlatistú farbu.
  • Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte k opečeným zemiakom. Prisypte provensálske bylinky, dobre premiešajte a spoločne restujte.
  • Červenú papriku zbavte jadierok, nakrájajte na malé kocky a primiešajte do panvice k zelenine.
  • Zmes dochuťte údenou paprikou, pretlačeným cesnakom a soľou. Všetko krátko orestujte, aby sa uvoľnila vôňa korenín.
  • V miske rozbite vajcia, pridajte mleté čierne korenie a dôkladne ich rozšľahajte metličkou.
  • Hárok papiera na pečenie namočte pod tečúcou vodou a dôkladne vyžmýkajte. Vystelte ním menšiu štvorcovú formu (približne 20x20 cm) a dno potrite olivovým olejom.
  • Teplú zeleninovú zmes presypte do formy a rovnomerne ju utlačte, aby bol nákyp po upečení kompaktný. Povrch zalejte rozšľahanými vajcami.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 20 minút.
  • Formu opatrne vyberte a povrch bohato posypte nahrubo nastrúhaným syrom. Teplotu zvýšte na 200 °C a dopekajte ešte 10 minút, kým syr nevytvorí zlatistú kôrku.
  • Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, nakrájajte na porcie a podávajte teplé.

Poznámky

  • Namočenie a vyžmýkanie papiera na pečenie je výborný trik. Papier stratí tvrdosť, nezvlní sa a dokonale sa prispôsobí rohom formy.
  • Zemiaky krájajte na naozaj rovnaké kocky, aby sa prepiekli rovnomerne a nezostali vo vnútri tvrdé.
  • Zeleninovú zmes pred zaliatím vajcami veľmi dobre utlačte. Ak by zostala príliš kyprá, vajíčka stečú na dno a nákyp nebude držať tvar.

Výživa

Kalórie: 320kcalSacharidy: 21gBielkoviny: 14gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 3g