Robím ho na večeru a deti si pýtajú dupľu: Sýty zemiakový koláč so syrom a mortadellou

Tento bohatý zemiakový koláč z rúry je ideálnou voľbou na sýtu rodinnú večeru. Kombinácia popučených varených zemiakov, orestovanej cibule, talianskej mortadelly a ťahavého syra vytvára fantastické jedlo, pri ktorom si vystačíte s bežnými surovinami a jednoduchým vrstvením do jednej formy.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky očistite, nakrájajte na hrubšie kolieska a uvarte v osolenej vode do zmäknutia. Po uvarení ich sceďte a odložte si bokom približne 10 až 12 koliesok na neskoršie vrstvenie.
2. Zvyšné zemiaky popučte v miske vidličkou na kašu. Pridajte k nim približne 100 g nastrúhaného syra, dve vajcia, čili vločky a mleté čierne korenie.
3. Zmes dôkladne premiešajte, aby vám vznikla jednotná a kompaktná hmota.
4. Cibuľu nakrájajte na polmesiace. Na panvici rozpustite maslo a cibuľu na ňom orestujte dozlatista, nezabudnite ju mierne osoliť.

5. Kruhovú formu na pečenie s priemerom približne 22 až 24 cm vysteľte papierom na pečenie. Papier vopred namočte pod tečúcou vodou a vyžmýkajte – lepšie sa tak prispôsobí tvaru formy.
6. Na dno formy rovnomerne rozotrite pripravenú zemiakovú hmotu.
7. Na zemiakový základ navrstvite orestovanú cibuľu, poukladajte odložené kolieska varených zemiakov a prikryte ich plátkami mortadelly.
8. Celý povrch koláča bohato posypte zvyšným nastrúhaným syrom.
9. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 20 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
10. Hotový koláč vyberte z formy a pred podávaním ozdobte prekrojenými cherry paradajkami a nasekanou jarnou cibuľkou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak jedlo pripravujete pre menšie deti, čili vločky môžete z receptu úplne vynechať.
• Zemiakový koláč sa najlepšie krája, keď ho necháte po upečení mierne vychladnúť, chute sa tak lepšie prepoja a hmota spevnie.
• Namiesto mortadelly môžete pokojne použiť obľúbenú kvalitnú šunku alebo jemnú suchú salámu.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží zemiakový koláč so syrom a mortadellou v chladničke? Zemiakový koláč vydrží v chladničke v uzavretej nádobe 2-3 dni.
• Čím môžem nahradiť mortadelu v tomto zemiakovom koláči? Mortadelu môžete nahradiť inou kvalitnou šunkou, salámou alebo dokonca slaninou pre inú chuť.
• Prečo mi zemiakový koláč nezhustol a je príliš mäkký? Koláč mohol byť nedostatočne upečený alebo zemiaky neboli dostatočne scedené pred zmiešaním s ostatnými surovinami.
• Dá sa tento zemiakový koláč pripraviť vopred a potom len upiecť? Áno, koláč môžete vrstviť do formy deň vopred a pred pečením ho nechať chvíľu pri izbovej teplote.