Manžel mi povedal, že toto sú najlepšie zemiakové placky, aké kedy ochutnal – trik je v mlieku a slanine

Hľadáte recept na dokonale chrumkavé zemiakové placky? Tento postup využíva jednoduchý trik s mliekom, vďaka ktorému zemiaky nezhnednú. Bohatú chuť im dodáva údená slanina a poctivé vyprážanie na bravčovej masti. Ideálna a sýta pochúťka pre celú rodinu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte, ideálne polovicu nahrubo a polovicu najemno.
2. Nastrúhané zemiaky zalejte mliekom, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby nezhnedli.
3. Medzitým si nakrájajte slaninu na malé kocky a očistite cesnak.
4. Po 10 minútach zo zemiakov rukami alebo cez sitko vyžmýkajte prebytočnú tekutinu.
5. K vyžmýkaným zemiakom pridajte soľ, slaninu, prelisovaný cesnak, vajcia, múku a korenie.
6. Majoránku pred pridaním poriadne rozotrite medzi prstami, čím sa uvoľní jej vôňa, a cesto dôkladne premiešajte.
7. Na panvici rozohrejte bravčovú masť na stredne silnom plameni.
8. Pomocou naberačky tvarujte placky a vyprážajte z oboch strán 3 až 4 minúty dozlatista a dochrumkava.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre najlepšiu chuť a dokonalú chrumkavosť odporúčame použiť na vyprážanie kvalitnú bravčovú masť namiesto bežného oleja.
• Zemiaky nezabudnite poriadne vyžmýkať. Ak to neurobíte, cesto bude príliš riedke, spotrebujete veľa múky a placky budú zbytočne hutné.
• Placky podávajte ihneď po usmažení, vtedy sú najchrumkavejšie. Ak vám ostanú, môžete ich na druhý deň krátko prehriať v rúre alebo na suchej panvici.