Publikované: 24. apríla 2026, 04:07
Hľadáte recept na dokonale chrumkavé zemiakové placky? Tento postup využíva jednoduchý trik s mliekom, vďaka ktorému zemiaky nezhnednú. Bohatú chuť im dodáva údená slanina a poctivé vyprážanie na bravčovej masti. Ideálna a sýta pochúťka pre celú rodinu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed alebo večeru
- Príprava dopredu: nie – najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
- Skladovanie: v chladničke do 2 dní (stratia však chrumkavosť)
- Tip na podávanie: so zakysankou, kyslou kapustou alebo len tak samotné
- Hlavná surovina: zemiaky a slanina
Potrebujeme
- 800 g zemiakov (odhadované množstvo)
- 150 g údenej slaniny
- 100 ml mlieka
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 ks vajec
- 4 – 5 PL hladkej múky (podľa potreby)
- 1 – 2 PL sušenej majoránky
- 1 ČL soli (odhadované množstvo)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- bravčovú masť (na vyprážanie)
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte, ideálne polovicu nahrubo a polovicu najemno.
- Nastrúhané zemiaky zalejte mliekom, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby nezhnedli.
- Medzitým si nakrájajte slaninu na malé kocky a očistite cesnak.
- Po 10 minútach zo zemiakov rukami alebo cez sitko vyžmýkajte prebytočnú tekutinu.
- K vyžmýkaným zemiakom pridajte soľ, slaninu, prelisovaný cesnak, vajcia, múku a korenie.
- Majoránku pred pridaním poriadne rozotrite medzi prstami, čím sa uvoľní jej vôňa, a cesto dôkladne premiešajte.
- Na panvici rozohrejte bravčovú masť na stredne silnom plameni.
- Pomocou naberačky tvarujte placky a vyprážajte z oboch strán 3 až 4 minúty dozlatista a dochrumkava.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre najlepšiu chuť a dokonalú chrumkavosť odporúčame použiť na vyprážanie kvalitnú bravčovú masť namiesto bežného oleja.
- Zemiaky nezabudnite poriadne vyžmýkať. Ak to neurobíte, cesto bude príliš riedke, spotrebujete veľa múky a placky budú zbytočne hutné.
- Placky podávajte ihneď po usmažení, vtedy sú najchrumkavejšie. Ak vám ostanú, môžete ich na druhý deň krátko prehriať v rúre alebo na suchej panvici.
OHODNOŤTE RECEPT
