Tieto jednoduché zemiakové placky so syrom a cesnakom si vás získajú svojou chuťou a nenáročnou prípravou. Základom sú varené zemiaky, ku ktorým stačí pridať pár bežných surovín a opiecť ich dozlatista. Ideálna voľba na sýty obed alebo rýchlu teplú večeru.
Potrebujeme
- 500 g zemiakov
- 80 g tvrdého syra
- 2 ks vajec
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL soli (rozdelená na varenie a ochutenie)
- štipku čierneho korenia
- rastlinný olej na vyprážanie
- vodu na uvarenie zemiakov
Na ozdobu
- hrsť nasekanej jarnej cibuľky
Postup prípravy
- Do hrnca vložte celé zemiaky v šupke, zalejte ich vodou, pridajte soľ a varte približne 15 minút, kým nezmäknú.
- Uvarené zemiaky sceďte a nechajte ich mierne vychladnúť, aby sa s nimi lepšie pracovalo a vajíčka sa neskôr v teplej zmesi nezrazili.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle do väčšej misy.
- K zemiakom nastrúhajte syr, pridajte vajcia, prelisovaný cesnak, soľ a čierne korenie.
- Všetko dôkladne premiešajte lyžicou, kým nevznikne kompaktná zmes.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom stupni.
- Pomocou dvoch lyžíc tvarujte zo zmesi priamo na panvici placky a smažte ich z oboch strán dozlatista, približne 5 minút z každej strany.
- Hotové placky posypte nasekanou jarnou cibuľkou pre lepšiu chuť aj vzhľad a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak sa vám zdá zmes príliš riedka (záleží od vodnatosti zemiakov), môžete do nej primiešať lyžicu strúhanky alebo hladkej múky.
- Placky po vysmažení ukladajte na papierovú utierku, ktorá spoľahlivo odsaje prebytočný tuk z panvice.
- Zvyšné placky skladujte v chladničke. Pred podávaním ich krátko prehrejte na suchej panvici, aby získali späť svoju chrumkavosť.
Variácie
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte do zmesi štipku čili korenia alebo nadrobno nasekanú feferónku.
- Časť tvrdého syra môžete nahradiť údeným syrom, ktorý dodá plackám výraznejšiu arómu a sýtejšiu chuť.
Časté otázky
Môžem použiť aj surové zemiaky?
Tento konkrétny recept je postavený na textúre varených zemiakov, vďaka ktorým sú placky mimoriadne jemné. Ak použijete surové zemiaky, získate klasické zemiakové placky, ktoré si vyžadujú dlhšie smaženie a iný pomer surovín (napríklad pridanie múky a majoránky).
Dajú sa placky upiecť aj v rúre?
Áno, môžete ich piecť na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 200 °C asi 20 minút do zlatej farby. Nebudú však také chrumkavé ako tie z panvice.
OHODNOŤTE RECEPT
