Ak hľadáte sýtu a neopozeranú večeru, tieto zemiakové kapsy plnené syrom a čerstvou paradajkou sú skvelou voľbou. Vďaka lahodnému jogurtovému cestíčku sú po vypražení krásne nadýchané, mäkké a zaručene sa stanú obľúbeným rodinným jedlom, ktoré ľahko nahradí aj klasické langoše.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 5 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sýtu večeru alebo víkendový obed
- Príprava dopredu: nie – najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
- Skladovanie: v chladničke do 2 dní, ohrievať na suchej panvici
- Tip na podávanie: so sviežim listovým šalátom alebo cesnakovým dresingom
- Hlavná surovina: zemiaky
Potrebujeme
Na zemiakové cesto
* 800 g zemiakov
* 100 g tvrdého syra (vcelku na strúhanie)
* 1 ČL soli (do vody na varenie)
* štipka čili vločiek (voliteľné)
Na náplň
* 2 ks paradajok
* 10 plátkov syra (napríklad eidam alebo gouda)
* 1 PL olivového oleja
* štipka soli
* štipka čierneho korenia
* štipka sušeného oregana
Na cestíčko
* 2 ks vajec
* 2 PL bieleho jogurtu
* 5 PL hladkej múky (približne 100 až 120 g)
Na vyprážanie
* 150 ml rastlinného oleja
Postup prípravy
- Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť do osolenej vody na 15 až 20 minút do mäkka.
- Paradajky nakrájajte na veľmi tenké kolieska, aby sa v placke prehriali a nepustili zbytočne veľa šťavy.
- V miske paradajky dochuťte soľou, čiernym korením, sušeným oreganom, pokvapkajte olivovým olejom a jemne premiešajte.
- Uvarené zemiaky sceďte, roztlačte na hladkú kašu a nechajte mierne vychladnúť, aby sa pridaný syr nezačal hneď topiť.
- Do vychladnutej zemiakovej kaše pridajte nastrúhaný tvrdý syr, podľa chuti čili vločky a dôkladne premiešajte.
- Zo zemiakovej hmoty odoberte časť, vytvarujte v dlani placku a položte na ňu plátok syra, koliesko ochutenej paradajky a opäť plátok syra.
- Náplň prikryte druhou zemiakovou plackou a okraje prstami pevne spojte, aby syr počas vyprážania nevytiekol.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s bielym jogurtom a postupne zašľahajte hladkú múku, kým nevznikne hladké polohusté cestíčko.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej, každú zemiakovú kapsu opatrne namočte v cestíčku z oboch strán a vložte do horúceho oleja.
- Vyprážajte na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista, pričom panvicu môžete na chvíľu prikryť, aby sa syr vo vnútri dobre roztopil.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Ak je zemiakové cesto pri tvarovaní placiek príliš lepivé, potrite si ruky jemne olejom.
* Vďaka jogurtu v cestíčku zostane obal po vypražení krásne nadýchaný a mäkký.
* Hotové kapsy ukladajte na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk z vyprážania.
OHODNOŤTE RECEPT
