Pomixujem žltú papriku s cesnakom a mám zálievku, akú nikde nepredávajú – šalát s paradajkami, uhorkami a čerstvými bylinkami

Hľadáte sviežu obmenu klasickej zeleninovej prílohy? Tento marinovaný šalát z paradajok a uhoriek vyniká jedinečnou zálievkou z rozmixovanej žltej papriky, medu a byliniek. Je plný chuti, perfektne sa hodí k pečenému mäsu a najlepšie chutí po poctivom vychladení.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 0 min | Chladenie: 90 min | Celkom: 105 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: letné grilovačky, svieža príloha k mäsu
• Príprava dopredu: áno, šalát potrebuje čas na odležanie v chlade
• Skladovanie: v uzatvorenej miske v chladničke, ideálne spotrebovať do 24 hodín
• Tip na podávanie: k pečenému mäsu, klobásam alebo len s čerstvým chrumkavým pečivom
• Hlavná surovina: paradajky a uhorky

Potrebujeme

• 800 g paradajok
• 500 g uhoriek (nakladačky alebo šalátové)
• 2 ks žltej papriky (približne 400 g)
• 3 strúčiky cesnaku
• 45 ml olivového oleja (3 polievkové lyžice)
• 15 ml citrónovej šťavy (1 polievková lyžica)
• 20 g medu (1 polievková lyžica)
• 30 g čerstvého kôpru a petržlenovej vňate (1 zväzok)
• 1 – 2 čajové lyžičky soli
• 1 čajová lyžička sušených talianskych byliniek
• 1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Postup prípravy

1. Žlté papriky očistite, zbavte jadierok a nakrájajte na väčšie kusy. Vložte ich do mixéra spolu s 3 strúčikmi cesnaku a rozmixujte na jemnú kašu.
2. Rozmixovanú papriku prelejte do misky. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ, čierne korenie a sušené talianske bylinky. Všetko dôkladne premiešajte metličkou.
3. Uhorky nakrájajte na hrubšie polmesiačiky alebo štvrtinky a paradajky na väčšie mesiačiky. Nakrájanú zeleninu dajte do veľkej misy.
4. K zelenine pridajte nasekaný čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Zalejte pripravenou paprikovou marinádou a opatrne, ale dôkladne premiešajte, aby bol každý kúsok obalený v zálievke.
5. Misu prikryte vekom alebo fóliou a odložte do chladničky na minimálne 1,5 hodiny. Zelenina počas chladenia pustí šťavu a chute sa krásne prepoja.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Použitie žltej papriky dodá šalátu krásny farebný kontrast k červeným paradajkám a zeleným uhorkám.
• Papriku mixujte naozaj najemno, inak sa nevytvorí súvislý marinádový film, ktorý by mal na zelenine držať.
• Ak nemáte čerstvý kôpor a petržlen, môžete použiť aj iné čerstvé bylinky podľa dostupnosti, napríklad bazalku.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť deň vopred?

Áno, ale počítajte s tým, že zelenina do druhého dňa pustí viac vody a trochu zmäkne. Ideálne je pripraviť šalát približne 2 až 3 hodiny pred podávaním, kedy má najlepšiu textúru a výraznú chuť.