Hľadáte sviežu obmenu klasickej zeleninovej prílohy? Tento marinovaný šalát z paradajok a uhoriek vyniká jedinečnou zálievkou z rozmixovanej žltej papriky, medu a byliniek. Je plný chuti, perfektne sa hodí k pečenému mäsu a najlepšie chutí po poctivom vychladení.
105 minCelkom
15 minPríprava
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Chladenie90 min
Vhodné preletné grilovačky, svieža príloha k mäsu
Príprava dopreduáno, šalát potrebuje čas na odležanie v chlade
Skladovaniev uzatvorenej miske v chladničke, ideálne spotrebovať do 24 hodín
Tip na podávaniek pečenému mäsu, klobásam alebo len s čerstvým chrumkavým pečivom
Hlavná surovinaparadajky a uhorky
Potrebujeme
- 800 g paradajok
- 500 g uhoriek (nakladačky alebo šalátové)
- 2 ks žltej papriky (približne 400 g)
- 3 strúčiky cesnaku
- 45 ml olivového oleja (3 polievkové lyžice)
- 15 ml citrónovej šťavy (1 polievková lyžica)
- 20 g medu (1 polievková lyžica)
- 30 g čerstvého kôpru a petržlenovej vňate (1 zväzok)
- 1 – 2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička sušených talianskych byliniek
- 1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Žlté papriky očistite, zbavte jadierok a nakrájajte na väčšie kusy. Vložte ich do mixéra spolu s 3 strúčikmi cesnaku a rozmixujte na jemnú kašu.
- Rozmixovanú papriku prelejte do misky. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ, čierne korenie a sušené talianske bylinky. Všetko dôkladne premiešajte metličkou.
- Uhorky nakrájajte na hrubšie polmesiačiky alebo štvrtinky a paradajky na väčšie mesiačiky. Nakrájanú zeleninu dajte do veľkej misy.
- K zelenine pridajte nasekaný čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Zalejte pripravenou paprikovou marinádou a opatrne, ale dôkladne premiešajte, aby bol každý kúsok obalený v zálievke.
- Misu prikryte vekom alebo fóliou a odložte do chladničky na minimálne 1,5 hodiny. Zelenina počas chladenia pustí šťavu a chute sa krásne prepoja.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použitie žltej papriky dodá šalátu krásny farebný kontrast k červeným paradajkám a zeleným uhorkám.
- Papriku mixujte naozaj najemno, inak sa nevytvorí súvislý marinádový film, ktorý by mal na zelenine držať.
- Ak nemáte čerstvý kôpor a petržlen, môžete použiť aj iné čerstvé bylinky podľa dostupnosti, napríklad bazalku.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť deň vopred?
Áno, ale počítajte s tým, že zelenina do druhého dňa pustí viac vody a trochu zmäkne. Ideálne je pripraviť šalát približne 2 až 3 hodiny pred podávaním, kedy má najlepšiu textúru a výraznú chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
