Keď sa griluje, tento šalát dávam na stôl ako prvý: cestoviny, pesto, mozzarella a paradajky

Tento svieži stredomorský cestovinový šalát s pestom, cherry paradajkami a mozzarellou je ideálnou prílohou ku grilovanému mäsu alebo funguje aj ako ľahký letný obed. Vďaka jednoduchému triku s vodou z varenia zostanú cestoviny krásne krémové a nikdy nebudú suché.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cestoviny uvarte vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby boli uvarené al dente.
2. Pred zliatím si odoberte a odložte bokom približne 3 polievkové lyžice vody z varenia, následne cestoviny sceďte a nechajte ich úplne vychladnúť.
3. Kým cestoviny chladnú, umyté cherry paradajky a guľôčky mini mozzarelly prekrojte na polovice.
4. Čerstvé lístky bazalky umyte, osušte a nožom nakrájajte nadrobno.
5. Do veľkej šalátovej misy presypte vychladnuté cestoviny, pridajte nakrájané paradajky, mozzarellu, nasekanú bazalku a zelené pesto.

6. Všetko v mise zľahka premiešajte pomocou dvoch lyžíc, následne pridajte soľ a čerstvo namleté čierne korenie.
7. Nakoniec prilejte odloženú vodu z cestovín, ktorá vďaka obsiahnutému škrobu prepojí pesto s ostatnými surovinami, a šalát dôkladne premiešajte.
8. Hotový šalát dozdobte celými lístkami čerstvej bazalky a pred podávaním ho môžete nechať chvíľu odležať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Nevylievajte všetku vodu z uvarených cestovín. Obsahuje cenný škrob, ktorý pomôže pestu lepšie priľnúť k surovinám a zabezpečí, že šalát nevyschne ani po dlhšom odstátí.
• Šalát chutí najlepšie mierne vychladený alebo pri izbovej teplote, kedy sa chute pesta, paradajok a syra naplno prepoja.
• V chladničke ho skladujte v dobre uzatvorenej nádobe maximálne 2 dni, aby paradajky nezmäkli a bazalka nestratila svoju sviežosť.

Ak máte radšej teplú verziu, vyskúšajte ligúrske cestoviny s pestom hotové za 15 minút.