Ruský šalát s tuniakom: Vďaka jogurtu je ľahší, sviežejší a stále krásne krémový

Hľadáte sviežu alternatívu ku klasickému zemiakovému šalátu? Tento lahodný ruský šalát s tuniakom a vajíčkami vás prekvapí svojou štruktúrou. Vďaka kombinácii majonézy a gréckeho jogurtu je príjemne ľahký, kým chrumkavá zelenina a kvapka citróna sa postarajú o dokonalé prepojenie chutí.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 13 min | Celkom: 33 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed, studenú večeru alebo sviatočné pohostenie
• Príprava dopredu: áno, po odležaní chutí najlepšie
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: servírujte s čerstvou rukolou a cherry paradajkami
• Hlavná surovina: zemiaky, tuniak a vajcia

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V hrnci dajte zovrieť dostatočné množstvo vody a dôkladne ju osoľte.
2. Do vriacej vody vsypte na malé kocky nakrájanú mrkvu, hrášok a opatrne pomocou lyžice ponorte celé umyté vajcia. Všetko spolu varte na miernom ohni 5 minút.
3. Po piatich minútach pridajte do hrnca očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Pokračujte vo varení ďalších 6 až 8 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Sledujte čas varenia vajec – po dosiahnutí presne 8 minút ich z hrnca vyberte a okamžite preložte do misky so studenou vodou a kockami ľadu, aby ste zastavili proces varenia.
5. Uvarenú zeleninu sceďte cez sitko a nechajte ju veľmi dobre odkvapkať a úplne vychladnúť.
6. Vo väčšej mise si pripravte krémový základ. Zmiešajte majonézu, grécky jogurt, scedeného a jemne rozdrobeného tuniaka (časť si môžete odložiť na ozdobu), nadrobno nakrájané kyslé uhorky, nasekané bylinky a citrónovú šťavu. Zmes jemne pokvapkajte olivovým olejom a podľa chuti osoľte a okoreňte.

7. Vychladnuté vajcia ošúpte a oddelte žĺtky od bielkov. Bielky nakrájajte nadrobno a primiešajte ich do misy s krémovým základom. Žĺtky si odložte bokom na finálne zdobenie.
8. Do misy s dresingom prisypte dokonale odkvapkanú vychladnutú zeleninu a všetko spolu jemne, ale dôkladne premiešajte, aby sa suroviny prepojili. Zmes ešte ochutnajte a v prípade potreby dolaďte soľou.
9. Na tanier položte servírovací ráfik a natlačte doň hotový šalát. Okolo ráfika naaranžujte listy rukoly a cherry paradajky. Navrch šalátu namrvte odložené vaječné žĺtky, položte kúsok tuniaka a bylinku. Ráfik opatrne stiahnite a celý tanier na záver jemne pokvapkajte olivovým olejom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Perfektná textúra: Dobre odkvapkaná zelenina je kľúčom k tomu, aby šalát nebol vodnatý. Ak máte čas, nechajte zeleninu po uvarení na sitku chladnúť aspoň 15 až 20 minút.
• Šokové chladenie vajec: Dodržanie 8 minút varenia vajec a ich následné okamžité schladenie v ľadovej vode zabezpečí, že žĺtok zostane krásne žltý bez sivého okraja a bielok bude jemný.
• Odľahčená verzia: Použitie gréckeho jogurtu v kombinácii s majonézou šalát príjemne odľahčí a dodá mu sviežu kyslosť, ktorú vynikajúco podčiarkne citrónová šťava.

Časté otázky