Tento svieži a sýty bulgurový šalát Kısır je ideálnou voľbou k letnej grilovačke. Pripravíte ho úplne bez varenia, stačí len zaliať bulgur horúcou vodou a zmiešať s chrumkavou zeleninou a výraznou zálievkou. Vychladený chutí fantasticky a skvele nahradí klasické pečivo.
100 minCelkom
10 minPríprava
4 – 6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné grilovačky, ľahká večera, zdravá príloha
Príprava dopreduáno – šalát je najlepší, keď sa chute prepoja v chlade
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke 2 – 3 dni
Tip na podávanieku grilovanému mäsu a pečenej zelenine
Hlavná surovinabulgur
Potrebujeme
- 200 g bulguru
- 300 ml horúcej vody
- 25 g paradajkového pretlaku
- 1/2 ks citróna (šťava)
- 25 ml rastlinného oleja
- 1 ČL mletej rímskej rasce
- 1/2 ČL mletej papriky
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ks stredne veľkej červenej cibule
- 1 menší zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ks červenej papriky
Postup prípravy
- Do väčšej sklenenej misy nasypte bulgur a zalejte ho vriacou vodou. Misu dôkladne zakryte potravinárskou fóliou a nechajte bulgur 30 minút odstáť a napučať.
- V menšej miske pripravte zálievku. Zmiešajte paradajkový pretlak, čerstvo vytlačenú šťavu z citróna, olej, rímsku rascu, mletú papriku, soľ a mleté čierne korenie. Metličkou všetko dôkladne prešľahajte na hladkú emulziu.
- Z napučaného bulguru odstráňte fóliu. Prilejte pripravenú zálievku a pomocou dvoch lyžíc poriadne premiešajte, aby sa bulgur rovnomerne obalil a zafarbil.
- Očistite červenú cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a pridajte do misy k bulguru.
- Čerstvú petržlenovú vňať nasekajte najemno a prisypte k zmesi.
- Červenú papriku zbavte jadierok, nakrájajte na malé kocky a pridajte k ostatným surovinám.
- Celý šalát dôkladne premiešajte, aby sa všetky farby a chute prepojili.
- Hotový šalát uložte pred podávaním na minimálne 1 hodinu do chladničky. Bulgur vďaka tomu lepšie absorbuje zálievku a chute korenia sa naplno rozvinú.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri zalievaní dbajte na to, aby bola voda skutočne vriaca a misa veľmi dobre utesnená fóliou, inak by zrnká bulguru zostali tvrdé.
- Čas odležania v chladničke určite nevynechajte. Šalát Kısır získa po hodine chladenia oveľa plnšiu a vyváženejšiu chuť.
- Pre pikantnejšiu verziu môžete do zálievky pridať štipku čili vločiek alebo lyžičku pikantnej paprikovej pasty.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť deň vopred?
Áno, šalát bude na druhý deň dokonca ešte chutnejší, pretože bulgur stihne dokonale nasať všetky chute zo zálievky a zeleniny.
Musím bulgur variť na sporáku?
Nie, v tomto recepte stačí bulgur zaliať vriacou vodou a nechať ho spariť pod fóliou. Ušetríte si tým čas a bulgur bude mať ideálnu štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
