Turecký bulgurový šalát Kısır
Tento svieži a sýty bulgurový šalát Kısır je ideálnou voľbou k letnej grilovačke. Pripravíte ho úplne bez varenia, stačí len zaliať bulgur horúcou vodou a zmiešať s chrumkavou zeleninou a výraznou zálievkou. Vychladený chutí fantasticky a skvele nahradí klasické pečivo.
Zloženie
- 200 g bulguru
- 300 ml horúcej vody
- 25 g paradajkového pretlaku
- 0.5 ks citróna šťava
- 25 ml rastlinného oleja
- 1 ČL mletej rímskej rasce
- 0.5 ČL mletej papriky
- 0.5 ČL soli
- 0.25 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ks červenej cibule
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ks červenej papriky
Pokyny
- Do väčšej sklenenej misy nasypte bulgur a zalejte ho vriacou vodou. Misu dôkladne zakryte potravinárskou fóliou a nechajte bulgur 30 minút odstáť a napučať.
- V menšej miske pripravte zálievku. Zmiešajte paradajkový pretlak, čerstvo vytlačenú šťavu z citróna, olej, rímsku rascu, mletú papriku, soľ a mleté čierne korenie. Metličkou všetko dôkladne prešľahajte na hladkú emulziu.
- Z napučaného bulguru odstráňte fóliu. Prilejte pripravenú zálievku a pomocou dvoch lyžíc poriadne premiešajte, aby sa bulgur rovnomerne obalil a zafarbil.
- Očistite červenú cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a pridajte do misy k bulguru.
- Čerstvú petržlenovú vňať nasekajte najemno a prisypte k zmesi.
- Červenú papriku zbavte jadierok, nakrájajte na malé kocky a pridajte k ostatným surovinám.
- Celý šalát dôkladne premiešajte, aby sa všetky farby a chute prepojili.
- Hotový šalát uložte pred podávaním na minimálne 1 hodinu do chladničky. Bulgur vďaka tomu lepšie absorbuje zálievku a chute korenia sa naplno rozvinú.
Poznámky
- Pri zalievaní dbajte na to, aby bola voda skutočne vriaca a misa veľmi dobre utesnená fóliou, inak by zrnká bulguru zostali tvrdé.
- Čas odležania v chladničke určite nevynechajte. Šalát Kısır získa po hodine chladenia oveľa plnšiu a vyváženejšiu chuť.
Výživa
Kalórie: 230kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 7gNasýtený tuk: 1gCukor: 4g