Pikantný mrkvový šalát na kórejský spôsob je chrumkavý a plný výrazných chutí

Tento chrumkavý mrkvový šalát na kórejský spôsob si vás získa vyváženou kombináciou cesnaku, sójovej omáčky a čili. Vďaka rýchlemu naparovaniu zostane zelenina svieža a ideálne absorbujúci pikantný dresing sa postará o intenzívny chuťový zážitok.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 3 min | Celkom: 28 min
• Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: príloha k ázijským pokrmom, zdravá desiata, ľahká večera
• Príprava dopredu: áno, pred podávaním musí odstáť v chladničke
• Skladovanie: v chladničke v uzavretom pohári 3-4 dni
• Tip na podávanie: s varenou ryžou alebo k ázijskému restovanému mäsu
• Hlavná surovina: mrkva

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Mrkvu dôkladne očistite a do jej širšieho konca zapichnite stolovú vidličku, ktorá ochráni vaše prsty pred zranením a zabezpečí pevný úchop.
2. Pomocou škrabky na zeleninu vytvárajte dlhé, tenké stuhy plynulým pohybom dopredu a dozadu bez toho, aby ste škrabku dvíhali od zeleniny.
3. Mrkvové stuhy vložte do cedidla umiestneného nad hrncom s mierne vriacou vodou a naparujte 2 až 3 minúty, pričom ich občas jemne premiešajte, kým zmäknú a ohybnú, no zachovajú si chrumkavosť.
4. Naparenú mrkvu okamžite presuňte do čistej misky, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a najemno nastrúhané 4 strúčiky cesnaku.
5. Do misky pridajte 1 polievkovú lyžicu kórejských čili vločiek, 1 polievkovú lyžicu sezamových semienok, 1.5 polievkovej lyžice ryžového octu, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a trochu sezamového oleja.
6. Celú zmes dôkladne premiešajte, aby mrkva rovnomerne absorbovala všetky chute korenia, cesnaku a dresingu.
7. Hotový šalát premiestnite do čistého skleneného pohára, zalejte zvyškom dresingu z misky, pevne uzavrite a odložte do chladničky na minimálne 15 minút, aby sa chute prepojili.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zapichnutie vidličky do konca mrkvy slúži ako skvelý bezpečnostný trik, ktorý chráni prsty pred náhodným poranením škrabkou.
• Nepredlžujte čas naparovania nad limit 3 minút, aby mrkva nestratila svoju špecifickú chrumkavú štruktúru a nezmäkla príliš.
• Šalát môžete podávať samostatne, s varenou ryžou alebo ako osviežujúcu prílohu k ázijským restovaným pokrmom typu stir-fry.