Rýchle opekané zemiaky s cesnakom z panvice: Vynikajúca chrumkavá príloha

Hľadáte rýchlu a sýtu večeru alebo dokonalú prílohu k mäsu? Tieto pučené zemiaky v šupke, opekané na panvici s kôprovo-cesnakovým olejom, vás dostanú svojou chrumkavou kôrkou. Príprava je mimoriadne jednoduchá a domáci majonézový dip dotiahne chuť k dokonalosti.

Rýchly prehľad

Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 45 min

Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: rýchlu večeru, prílohu k víkendu

Príprava dopredu: áno – zemiaky si môžete uvariť vopred

Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní

Tip na podávanie: so sviežim šalátom alebo k pečenému mäsu

Hlavná surovina: zemiaky

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Nešúpané zemiaky vložte do hrnca, pridajte soľ a zalejte ich vriacou vodou tak, aby boli úplne ponorené. Prikryte a varte približne 20 minút, kým celkom nezmäknú.
2. Kým sa zemiaky varia, nadrobno nasekajte kôpor a presuňte ho do menšej misky. Zalejte ho olivovým olejom, pridajte prelisovaný cesnak, osoľte a poriadne premiešajte.
3. Z uvarených zemiakov zlejte vodu a do veľkej panvice nalejte olivový olej. Uvarené zemiaky do nej poukladajte a pomocou pučidla ich zľahka sploštite. Z vlastnej praxe pri tomto recepte odporúčam na pučidlo netlačiť príliš silno, aby sa zemiaky nerozpadli na kašu. Chceme len narušiť štruktúru tak, aby zostali v jednom kuse a mali praskliny pre maximálne chrumkavú kôrku.
4. Na každý roztlačený zemiak lyžicou rovnomerne naneste pripravený kôprovo-cesnakový dresing.
5. Zemiaky opekajte na panvici približne 15 minút, pričom ich každých 5 minút opatrne otočte. Opekajte ich, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé z oboch strán.
6. Počas opekania zemiakov si pripravte dip. Zmiešajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, nakrájanú cibuľu a kyslé uhorky spolu s majonézou a mletým čiernym korením.
7. Hotové chrumkavé zemiaky vyberte z panvice a podávajte ešte teplé spolu s pripraveným bylinkovo-majonézovým dipom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Pre extra chrumkavú kôrku zemiaky po uvarení nechajte aspoň 5 minút odpariť v sitku, aby v nich nebola prebytočná voda.

* Ak vám zemiaky vychladnú, na druhý deň ich môžete opäť zohriať nasucho na rozpálenej panvici alebo v teplovzdušnej fritéze.

Variácie

* Kôpor v dresingu môžete podľa vlastnej chuti nahradiť čerstvým rozmarínom, tymianom alebo pažítkou.

* Dip bude ľahší, ak nahradíte polovicu majonézy hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.

Časté otázky

Môžem použiť aj veľké zemiaky?

Menšie zemiaky sú na pučenie ideálne, pretože po rozpučení vytvoria pekné stredné placky. Ak máte len veľké, radšej ich pred varením prekrojte na polovice.

Musím zemiaky variť vopred?

Áno, surové zemiaky by sa na panvici neprepiekli rovnomerne a pre ich tvrdú štruktúru by ste ich vôbec nedokázali roztlačiť pučidlom.