Marinovaná cuketa s cesnakom hotová za 20 minút bez varenia

Surová cuketa dokáže byť fantasticky chrumkavá a plná chuti, ak zvolíte správnu marinádu. V tomto recepte spojíme cesnak, zázvor a horčicu pomocou jednoduchej techniky marinovania v uzatvárateľnom vrecku. Bez varenia a špinavého riadu máte pripravenú vynikajúcu prílohu už za dvadsať minút.

Rýchly prehľad

* Príprava: 10 minút | Chladenie: 20 minút | Celkom: 30 minút

* Porcie: 2 až 4 | Náročnosť: Ľahká

* Vhodné pre: rýchle predjedlo, letnú grilovačku, ľahká príloha

* Príprava dopredu: áno, lepšie prejde chuťami

* Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní

* Tip na podávanie: s čerstvým pečivom alebo ako chrumkavý doplnok k mäsu

* Hlavná surovina: cuketa

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Obe cukety umyte, odrežte konce a nakrájajte na rovnako tenké kolieska, aby sa rovnomerne marinovali.
2. Pripravte si pevné uzatvárateľné plastové vrecko a nakrájanú zeleninu doň priamo vložte.
3. V menšej miske zmiešajte najemno nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, soľ, cukor, čierne korenie a mletú papriku. Mne sa pri príprave tohto dresingu osvedčilo naozaj strúhať zázvor na čo najjemnejšie pyré, inak by väčšie kúsky v surovej forme pôsobili rušivo a ostro.
4. Do misky s koreninami pridajte jablčný ocot, olej, francúzsku horčicu a zalejte 3 lyžicami vriacej vody, ktorá rýchlejšie uvoľní arómy zo všetkých prísad.
5. Všetko dôkladne premiešajte lyžicou a hotovú tekutinu vylejte priamo do vrecka k cukete.
6. Čerstvý kôpor nasekajte nadrobno, prisypte ho dnu a vrecko na konci pevne zaviažte alebo zazipsujte.
7. Obsah dôkladne rukami pretrepte a premasírujte, aby sa zmes rovnomerne obalila okolo každého jedného kúska.
8. Vrecko uložte do chladničky na 20 minút, po odležaní uzol odstrihnite a zeleninu môžete rovno servírovať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Použitie pevného vrecka je výborný zlepšovák nielen kvôli minimu špinavého riadu, ale zelenina sa v ňom pri trepaní nepoláme.

* Vriaca voda v dresingu jemne naruší štruktúru surovej cukety, vďaka čomu kyslé a slané chute preniknú dnu oveľa rýchlejšie.

* Zvyšky preložte do čistej uzatvárateľnej dózy. V chladničke vydržia príjemne chrumkavé ešte približne dva dni.

Variácie

* Ak preferujete pikantné jedlá, pridajte do základu štipku chilli vločiek alebo lyžičku pálivej omáčky.

* Jablčný ocot sa dá jednoducho nahradiť čerstvou citrónovou šťavou, čo jedlu dodá ešte sviežejší letný nádych.

Časté otázky

* Môžem použiť aj hrubšiu cuketu? Pri starších a hrubších kusoch s tvrdšou šupkou odporúčam zeleninu najprv ošúpať a vydlabať stred s mäkkými semienkami. Nakrájajte iba pevnú časť dužiny.

* Dá sa vrecko nahradiť bežnou miskou? Áno, môžete použiť väčšiu misu s pevným vekom, no pretrepávanie v nej trvá o niečo dlhšie a spotrebujete na obalenie viac marinády.