Ak hľadáte tip na rýchly a sýty obed bez mäsa, táto vyprážaná cuketa vás dostane. Vďaka dvojitému obaľovaniu a cestíčku so smotanou na šľahanie je na povrchu úžasne chrumkavá a vo vnútri dokonale jemná a šťavnatá.
40 minCelkom
20 minPríprava
20 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prebežný deň, rýchla večera
Príprava dopredunie – najlepšie chutí čerstvo pripravená
Skladovaniev chladničke maximálne 2 dni (postupne stratí chrumkavosť)
Tip na podávanies jogurtovým dipom, cesnakovou omáčkou alebo čerstvým šalátom
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
Na cukety a obalenie
- 3 ks cukety
- 4 PL kukuričného škrobu
- soľ
- čierne mleté korenie
- rastlinný olej
Na cestíčko
- 3 ks vajec
- 150 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 150 g hladkej múky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL údenej papriky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
Postup prípravy
- Cukety umyte, odrežte im konce a pozdĺžne ich nakrájajte na plátky hrubé približne 0,5 až 1 centimeter.
- Plátky poukladajte na tanier v jednej vrstve, z oboch strán ich osolte a okoreňte čiernym korením.
- V hlbokej miske rozbite vajcia a metličkou ich dobre rozšľahajte. Prilejte smotanu na šľahanie a premiešajte.
- V samostatnej menšej miske zmiešajte hladkú múku, údenú papriku a prášok do pečiva.
- Sypkú zmes postupne pridávajte do vaječnej zmesi a dôkladne miešajte, aby vzniklo hladké a hustejšie cestíčko bez hrudiek. Následne doň prelisujte cesnak a zamiešajte.
- Na plytký tanier nasypte kukuričný škrob. Každý plátok cukety najprv z oboch strán dôkladne obaľte v škrobe.
- Následne plátok ponorte do pripraveného cestíčka tak, aby bol celý rovnomerne pokrytý.
- Obalenú cuketu ihneď vložte do panvice s rozpáleným olejom a vyprážajte na stredne silnom plameni približne 2 až 3 minúty z každej strany dozlatista.
- Hotové plátky ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odsala prebytočný tuk. Postup opakujte so všetkými cuketami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dvojité obaľovanie je kľúčové. Najprv škrob vytvorí suchú vrstvu, vďaka ktorej smotanové cestíčko na cukete výborne drží a nešmýka sa.
- Prášok do pečiva a smotana zaručia, že kôrka bude po vypražení nádherne nadýchaná a jemná.
- Údená paprika dodá cestíčku krásnu farbu a mierne dymový nádych. Môžete ju bez problémov nahradiť aj klasickou sladkou paprikou.
Časté otázky
Musím cuketu vopred vypotiť?
Pri tomto recepte to nie je nutné. Plátky sa krájajú pozdĺžne a vďaka okamžitému obaleniu v škrobe cuketa nestihne pustiť príliš veľa vody a zostane vnútri pevná.
Môžem použiť aj kyslú smotanu namiesto šľahačkovej?
Môžete, ale cestíčko bude o niečo hutnejšie a mierne kyselkavé. Šľahačková smotana dodáva cestíčku lepšiu nadýchanosť a jemnú krémovú chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
