Publikované: 2. júna 2026, 08:35
Hľadáte rýchlu a ľahkú večeru, ktorá plnohodnotne nahradí mäso? Tieto chrumkavé cuketové rezne v parmezánovom cestíčku sú hotové za menej ako pol hodinu. Vďaka jednoduchej príprave a lahodnej chuti si ich zamiluje celá rodina.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 8 min | Celkom: 23 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru alebo letné jedlo
- Príprava dopredu: nie (najlepšie chutí čerstvo pripravené)
- Skladovanie: v chladničke maximálne 2 dni (stratí chrumkavosť)
- Tip na podávanie: so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, zeleninovým šalátom alebo s jogurtovým dipom
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
Na cuketu
- 2 ks cukety (stredne veľké)
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
- 200 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
Na cestíčko a obalenie
- 3 ks vajec
- 3 PL hladkej múky (do cestíčka)
- 2 PL strúhaného parmezánu
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 50 g hladkej múky (na obalenie)
- 100 g strúhanky
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte a odrežte im konce.
- Každú cuketu pozdĺžne nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Plátky cukety poukladajte na tanier a z oboch strán ich dôkladne osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
- Do hlbokej misky rozbite vajcia a vidličkou ich dôkladne rozšľahajte.
- K vajíčkam pridajte 3 polievkové lyžice hladkej múky a dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do cestíčka vmiešajte strúhaný parmezán a sušený cesnak.
- Pripravte si dva taniere. Na jeden nasypte zvyšnú hladkú múku a na druhý rovnomerne rozprestrite strúhanku.
- Najprv plátok cukety z oboch strán dôkladne obáľte v hladkej múke.
- Následne ho ponorte do vajíčkového cestíčka a uistite sa, že je pokrytý celý.
- Nakoniec plátok preložte do strúhanky a dôkladne ho z oboch strán obáľte. Jemne popritláčajte, aby strúhanka dobre držala.
- Na veľkej panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja (asi 1 cm vrstva).
- Keď je olej horúci, opatrne doň vkladajte obalené plátky cukety a vyprážajte na strednom plameni z oboch strán dozlatista a dochrumkava.
- Hotové cuketové rezne vyberajte z panvice a ukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre extra chrumkavosť môžete použiť panko strúhanku namiesto klasickej.
- Dbajte na to, aby bol olej dostatočne horúci, inak cuketa nasiakne príliš veľa tuku a nebude chrumkavá.
- Hotové rezne vždy ukladajte na papierovú utierku, ktorá pomôže odstrániť prebytočný olej z vyprážania.
Časté otázky
Môžem cuketové rezne pripraviť v rúre?
Áno, ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete obalené plátky pokvapkať olejom a upiecť v rúre pri teplote 200 °C dozlatista.
Dajú sa rezne pripraviť vopred?
Najlepšie sú čerstvé a chrumkavé priamo z panvice. Pri skladovaní v chladničke strúhanka zmäkne, no stále si zachovajú výbornú chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
