Publikované: 27. mája 2026, 06:16
Ak hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajnú cuketu na fantastické hlavné jedlo, tento recept si zamilujete. Vďaka jednoduchému triku s kukuričným škrobom a smotanovému cestíčku s cesnakom získa zelenina dokonalú chrumkavú kôrku, kým vnútri zostane úžasne jemná a šťavnatá.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: bežný deň, rýchla večera
- Príprava dopredu: nie – najlepšie chutí čerstvo pripravená, kým je chrumkavá
- Skladovanie: v chladničke 2 dni (stratí chrumkavosť)
- Tip na podávanie: s jogurtovým alebo cesnakovým dipom, ako príloha k mäsu alebo ako samostatné bezmäsité jedlo
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
- 3 ks stredne veľkých cukiet
- 3 ks vajec
- 150 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 150 g hladkej múky
- 4 PL kukuričného škrobu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL údenej papriky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte a odrežte z nich konce. Každú cuketu pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé približne 0,5 až 1 centimeter.
- Plátky poukladajte na tanier a z oboch strán ich osoľte a okoreňte čiernym korením.
- V hlbokej miske rozbite vajíčka a metličkou ich dôkladne rozšľahajte. Prilejte smotanu na šľahanie a opäť dobre premiešajte.
- V druhej menšej miske zmiešajte hladkú múku, údenú papriku a prášok do pečiva.
- Túto sypkú zmes postupne prisypávajte k vaječno-smotanovej zmesi a vymiešajte na hladké, polohusté cestíčko bez hrudiek. Nakoniec do neho prelisujte cesnak a zamiešajte.
- Na plytký tanier nasypte kukuričný škrob a každý plátok cukety v ňom najprv dôkladne obaľte z oboch strán.
- Obalený plátok následne ponorte do pripraveného smotanového cestíčka tak, aby bol úplne pokrytý.
- Na panvici rozohrejte vrstvu oleja a cukety v ňom vyprážajte z oboch strán dozlatista približne 5 až 7 minút.
- Hotové plátky ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsali od prebytočného tuku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dvojstupňové obaľovanie je kľúčové. Kukuričný škrob vytvorí suchú vrstvu, vďaka ktorej smotanové cestíčko perfektne drží a pri vyprážaní sa nezošmykne.
- Vyprážajte v dostatočnom množstve dobre rozohriateho oleja, aby sa cestíčko hneď uzavrelo a nenasiaklo zbytočne veľa tuku.
- Podávajte ihneď po vypražení. Vtedy sú cuketové plátky najchrumkavejšie a majú najlepšiu štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
