Famózna restovaná cuketa so šampiňónmi a parmezánom: Taká dobrá, že mäso ani nebudete chýbať

Hľadáte nápad na rýchlu a lahodnú večeru, pri ktorej nestrávite hodiny v kuchyni? Táto restovaná cuketa so šampiňónmi a roztopeným parmezánom je ideálnym riešením. Príprava vám zaberie minimum času, ušpiníte iba jednu panvicu a výsledkom je šťavnaté bezmäsité jedlo s plnou chuťou.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cuketu umyte, odkrojte konce a nakrájajte ju na hrubšie hranolčeky.
2. Na veľkej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cuketu a za občasného miešania ju opekajte na silnejšom plameni do zlatohneda.
3. Opečenú cuketu osolte polovicou čajovej lyžičky soli, premiešajte, preložte do misky a odložte bokom.
4. Cibuľu a šampiňóny očistite. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a šampiňóny na plátky.
5. Do tej istej panvice pridajte ešte trochu oleja a restujte nakrájanú cibuľu približne 2 minúty.

6. K cibuli pridajte šampiňóny a maslo. Všetko spolu restujte za občasného miešania asi 5 minút, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu.
7. Cesnak očistite a nasekajte nadrobno. Pridajte ho k hubovej zmesi spolu so štipkou soli a štipľavou paprikou. Krátko premiešajte.
8. Do panvice vráťte opečenú cuketu, pridajte sladkú papriku a sójovú omáčku. Podľa potreby dochuťte soľou a všetko dôkladne premiešajte.
9. Pridajte najemno nastrúhaný parmezán a miešajte, kým sa syr neroztopí a neobalí všetku zeleninu.
10. Petržlenovú vňať nasekajte najemno, pridajte do panvice, poslednýkrát premiešajte a odstavte z ohňa. Ihneď podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cuketu opekajte na silnejšom plameni, aby sa pekne opiekla do zlatista, získala farbu a zbytočne sa nerozvarila.
• Namiesto šampiňónov môžete pokojne použiť aj iné druhy húb, vynikajúca je napríklad hliva ustricová.
• Pre výraznejšiu a sviežejšiu chuť môžete na záver pred podávaním pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.