Späť
–+ porcie
restovaná cuketa so šampiňónmi a parmezánom

Restovaná cuketa so šampiňónmi a parmezánom

Hľadáte nápad na rýchlu a lahodnú večeru, pri ktorej nestrávite hodiny v kuchyni? Táto restovaná cuketa so šampiňónmi a roztopeným parmezánom je ideálnym riešením. Príprava vám zaberie minimum času, ušpiníte iba jednu panvicu a výsledkom je šťavnaté bezmäsité jedlo s plnou chuťou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks veľkej cukety cca 600 g
  • 300 g šampiňónov
  • 1 ks veľkej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 20 g masla
  • 50 g parmezánu
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 ČL sladkej mletej papriky
  • 0.5 ČL štipľavej mletej papriky
  • soľ podľa chuti
  • rastlinný olej na opekanie
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny
 

  • Cuketu umyte, odkrojte konce a nakrájajte ju na hrubšie hranolčeky.
  • Na veľkej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte nakrájanú cuketu a za občasného miešania ju opekajte na silnejšom plameni do zlatohneda.
  • Opečenú cuketu osolte polovicou čajovej lyžičky soli, premiešajte, preložte do misky a odložte bokom.
  • Cibuľu a šampiňóny očistite. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a šampiňóny na plátky.
  • Do tej istej panvice pridajte ešte trochu oleja a restujte nakrájanú cibuľu približne 2 minúty.
  • K cibuli pridajte šampiňóny a maslo. Všetko spolu restujte za občasného miešania asi 5 minút, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu.
  • Cesnak očistite a nasekajte nadrobno. Pridajte ho k hubovej zmesi spolu so štipkou soli a štipľavou paprikou. Krátko premiešajte.
  • Do panvice vráťte opečenú cuketu, pridajte sladkú papriku a sójovú omáčku. Podľa potreby dochuťte soľou a všetko dôkladne premiešajte.
  • Pridajte najemno nastrúhaný parmezán a miešajte, kým sa syr neroztopí a neobalí všetku zeleninu.
  • Petržlenovú vňať nasekajte najemno, pridajte do panvice, poslednýkrát premiešajte a odstavte z ohňa. Ihneď podávajte.

Poznámky

  • Cuketu opekajte na silnejšom plameni, aby sa pekne opiekla do zlatista, získala farbu a zbytočne sa nerozvarila.
  • Namiesto šampiňónov môžete pokojne použiť aj iné druhy húb, vynikajúca je napríklad hliva ustricová.
  • Pre výraznejšiu a sviežejšiu chuť môžete na záver pred podávaním pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 12gTuk: 20gNasýtený tuk: 8gCukor: 9g