Publikované: 31. mája 2026, 19:14
Ak hľadáte bezmäsitú večeru, z ktorej budú všetci nadšení, táto vyprážaná cuketa vás dostane. Netradičný trojobal, kde ide plátok najprv do suchej zmesi a až potom do hustého parmezánového cestíčka, vytvára dokonalú syrovú kôrku. Je taká chrumkavá, že po mäse si nikto ani nespomenie.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchla večera, letné jedlo
- Príprava dopredu: nie (najlepšie chutí čerstvé)
- Skladovanie: v chladničke maximálne 2 dni (stratí chrumkavosť)
- Tip na podávanie: s jogurtovým dipom, zemiakmi alebo ako príloha k mäsu
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
- 2 ks cukety (stredne veľké)
- 3 ks vajec
- 2 strúčiky cesnaku
- 75 g parmezánu
- 100 g strúhanky
- 100 g hladkej múky
- soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- rastlinný olej (na vyprážanie)
Postup prípravy
- Cukety umyte a odrežte oba konce. Vidličkou pozdĺžne prejdite po šupke každej cukety, aby ste vytvorili ryhy. Zabezpečí to lepšie uchytenie cestíčka.
- Cukety pozdĺžne nakrájajte na hrubšie plátky s hrúbkou približne 0,5 až 0,7 cm. Z jednej cukety vám vyjdú asi štyri plátky.
- Plátky poukladajte na tanier, z oboch strán osoľte a okoreňte. Nechajte ich 15 minút postáť, aby pustili prebytočnú vodu. Vďaka tomu budú po vypražení chrumkavejšie.
- V hlbokom tanieri rozšľahajte vajcia, pridajte prelisovaný cesnak a najemno nastrúhaný parmezán. Dobre premiešajte, čím získate hustejšie vajíčkovo-parmezánové cestíčko.
- Na druhý tanier nasypte strúhanku a hladkú múku. Obe suroviny dôkladne premiešajte na jednotnú suchú zmes.
- Na panvici rozohrejte väčšie množstvo rastlinného oleja tak, aby vytvoril zhruba 1 cm vrstvu.
- Každý plátok cukety najprv obaľte v suchej zmesi múky a strúhanky. Následne ho dôkladne namočte do syrového cestíčka z oboch strán.
- Obalené cukety vkladajte do rozpáleného oleja a smažte na strednom plameni 2 až 3 minúty z každej strany dozlatista a dochrumkava.
- Hotové plátky ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk. Podávajte teplé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Nezanedbajte odležanie nasolenej cukety. Zbaví sa tak vody a nenasaje pri vyprážaní toľko oleja.
- Ryhy na šupke z cukety vytvorené vidličkou pomáhajú udržať cestíčko pevne na mieste počas vyprážania.
- Netradičné poradie obaľovania (najprv suchá zmes, potom mokrá) vytvára mimoriadne hrubú a chutnú syrovú kôrku.
Časté otázky
Môžem cuketu obaliť v klasickom poradí?
Áno, ale stratíte tým benefit extra hrubej syrovej kôrky, ktorú zaručuje práve vajíčkovo-parmezánové cestíčko nanesené ako posledná vrstva.
OHODNOŤTE RECEPT
