Domáce zemiakové pesto na hrianky: Stačí rozmixovať teplý zemiak, orechy a olivový olej

Z uvareného zemiaka, parmezánu a kvalitného olivového oleja vytvoríte za pár minút fantastickú krémovú nátierku. Kľúčom k dokonale hladkej konzistencii je použitie ešte teplého zemiaka, vďaka ktorému sa všetky suroviny v mixéri krásne prepoja do lahodného domáceho pesta.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 5 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 25 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchla večera, studené pohostenie
• Príprava dopredu: áno
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke do 3 dní
• Tip na podávanie: na domácich hriankach alebo ako omáčka na cestoviny
• Hlavná surovina: uvarený zemiak

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Uvarený a ešte teplý zemiak nakrájajte na väčšie kúsky a vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Mne sa pri tomto recepte osvedčilo zemiak nechať naozaj dostatočne teplý, pretože teplo pomáha uvoľniť esenciálne oleje z byliniek a syr sa oveľa lepšie poddá čepeliam mixéra.
2. Z vetvičky čerstvého rozmarínu stiahnite lístky a pridajte ich k zemiaku spolu s vlašskými orechmi. Drevnatú stonku z rozmarínu do mixéra určite nedávajte, pokazila by krémovú štruktúru pesta.
3. Syr parmezán nahrubo nalámte rukami a rovnako ho vhoďte do nádoby mixéra k ostatným surovinám.
4. Všetko zalejte kvalitným olivovým olejom, ktorý v tomto jednoduchom recepte s málom surovín zásadne ovplyvňuje výslednú chuť.
5. Suroviny začnite mixovať plynulo a po chvíli prejdite na mixovanie v krátkych pulzoch, až kým nezískate dokonale hladkú a krémovú konzistenciu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pesto je ideálny spôsob, ako zužitkovať zvyšné varené zemiaky z obeda. Stačí ich pred mixovaním len mierne ohriať, aby sa lepšie spojili s olejom a syrom.
• Ak nemáte radi rozmarín, môžete ho bez problémov nahradiť čerstvou bazalkou, petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo tymianom.
• Na kvalite olivového oleja rozhodne nešetrite, pretože pri takomto malom množstve surovín je jeho chuť absolútne dominantná.