Pečené feniklové fašírky s parmezánom: Rýchly bezmäsitý obed z jedného plechu

Fenikel patrí medzi zeleninu, ktorej sa mnohí v kuchyni zbytočne vyhýbajú. V tomto recepte z neho pripravíme chrumkavé pečené fašírky s parmezánom, ktoré výborne držia tvar aj bez vyprážania v oleji. Získate tak ideálny ľahký obed z jedného plechu, ktorý máte v rúre za pár minút.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Z dvoch hlávok fenikla odrežte vrchné zelené stonky, prekrojte ich na polovice a nakrájajte na menšie kocky.
2. Nakrájaný fenikel vložte do elektrického sekáčika a rozmixujte ho na veľmi jemnú štruktúru, vďaka čomu sa fašírky neskôr pri pečení nebudú rozpadávať.
3. Rozmixovanú zeleninu presypte do väčšej misy, pridajte 2 zľahka vidličkou rozšľahané vajíčka, 80 g strúhanky, nasekanú petržlenovú vňať, osoľte a okoreňte.
4. Zmes dôkladne premiešajte špachtľou, prisypte 40 g nastrúhaného parmezánu a opäť dobre premiešajte, kým nevznikne spojené a kompaktné cesto.
5. Z pripravenej zmesi tvarujte v dlaniach rovnako veľké guľôčky vo veľkosti menších fašírok.
6. Cesto tvarujte priamo čistými rukami, nepotrebujete na to olej ani vodu, pretože hmota si vďaka strúhanke a syru výborne drží tvar a nelepí sa.
7. Hotové fašírky, z tejto dávky by vám malo vyjsť približne 20 kusov, ukladajte s miernymi rozostupmi na klasický plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte do zlatista približne 30 až 35 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak sa vám zdá fenikel po rozmixovaní príliš vodnatý, môžete pridať o lyžicu strúhanky viac, no dajte pozor, aby výsledné cesto nebolo príliš suché a drolivé.
• Parmezán dodá jedlu výraznú chuť a slanosť, preto pri úvodnom solení zmesi narábajte so soľou radšej opatrnejšie.
• Upečené fašírky zohrievajte nasucho na panvici alebo krátko v rúre, pri ohrievaní v mikrovlnke stratia svoju charakteristickú chrumkavosť.