Hľadáte zdravú a sýtu pochúťku na večeru? Táto fantastická krémová nátierka spája chuť pečenej zeleniny, chrumkavých vlašských orechov a jemného syra. Vďaka šikovnému triku s parením zeleninu ošúpete za pár sekúnd a o zvyšok práce sa postará mixér.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 6 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru, raňajky, zdravé pohostenie
- Príprava dopredu: áno (nátierka potrebuje stuhnúť a odležať v chladničke)
- Skladovanie: v uzatvárateľnej nádobe v chladničke niekoľko dní
- Tip na podávanie: na chrumkavom opečenom chlebe alebo hrianke
- Hlavná surovina: baklažán a krémový syr
Potrebujeme
- 300 g baklažánu (1 stredný kus)
- 150 g paradajky (1 veľký kus)
- 150 g papriky (1 veľký kus)
- 100 g cibule (1 stredný kus)
- 1 hlavička cesnaku
- 120 g krémového syra
- 20 g vlašských orechov (1 hrsť)
- 1 zväzok čerstvých byliniek (kôpor, petržlenová vňať alebo bazalka)
- 1 ČL údenej papriky
- 1/2 ČL provensálskych byliniek
- soľ (podľa chuti)
- rastlinný olej (na potretie plechu a zaliatie nátierky)
Postup prípravy
- Baklažán na viacerých miestach poprepichujte špáradlom. Dno menšieho pekáča zľahka potrite rastlinným olejom.
- Na pekáč uložte celé nepokrájané kusy zeleniny: baklažán, papriku a paradajku. Pridajte cibuľu prekrojenú na polovice a celú neošúpanú hlavičku cesnaku.
- Všetko vložte do rúry a pečte 30 minút pri teplote 200 °C.
- Po upečení pekáč ihneď prikryte alobalom a nechajte zeleninu odpočívať 15 až 20 minút. Zelenina sa zaparí, zmäkne a bude sa dať veľmi ľahko ošúpať.
- Po vychladnutí stiahnite šupku z paradajky, papriky aj baklažánu. Z papriky odstráňte aj jadierka.
- Ošúpanú dužinu paradajky, mäkkú cibuľu, dužinu z papriky a dužinu z baklažánu vložte do nádoby mixéra. Upečený mäkký cesnak jednoducho vytlačte zo šupky priamo k zelenine.
- Pridajte hrsť vlašských orechov a zmes krátko rozmixujte. Suroviny si trochu sadnú a uvoľnia v mixéri miesto pre ďalšie prísady.
- Následne pridajte lístky čerstvých byliniek, údenú papriku, provensálske bylinky, soľ a krémový syr.
- Všetko spolu rozmixujte dohladka. Hotovú nátierku preložte do uzatvárateľnej nádoby a uskladnite v chladničke.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Alternatívna príprava: Zeleninu môžete upiecť aj v teplovzdušnej fritéze alebo na vonkajšom grile, čo dodá nátierke výbornú dymovú arómu.
- Odľahčená verzia: Krémový syr sa dá odľahčiť. Stačí ho nahradiť zmesou krémového syra a klasického bieleho jogurtu v pomere 50:50.
- Dlhšia trvanlivosť: Aby nátierka vydržala v chladničke dlhšie čerstvá a neobschla, povrch v krabičke na záver jemne pokvapkajte rastlinným olejom.
OHODNOŤTE RECEPT
