Táto chrumkavá zelenina so šampiňónmi a cuketou je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchlu a ľahkú večeru. Vďaka príprave na ázijský spôsob a restovaniu na vysokom ohreve si zachová dokonalú textúru, nepustí vodu a na stole ju máte za 15 minút.
25 minCelkom
10 minPríprava
15 minVarenie
2 až 3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, ľahká večera
Príprava dopredunie, najlepšia je čerstvo pripravená
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
Tip na podávanies ryžou, ryžovými rezancami alebo samostatne
Hlavná surovinacuketa, šampiňóny a mrkva
Potrebujeme
- 1 ks červenej cibule (približne 140 g)
- 5 PL rastlinného oleja
- 2 až 3 strúčiky cesnaku
- 250 g šampiňónov
- 2 ks mrkvy (približne 280 g)
- 1 ks červenej papriky
- 350 g cukety
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL teriyaki alebo ustricovej omáčky
- 1 ks sušenej čili papričky
- 1/2 ČL soli
- 1 zväzok zelenej cibuľky
- 2 ČL sezamových semienok (na posypanie)
Postup prípravy
- Červenú cibuľu očistite a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a cibuľu restujte 2 minúty.
- Pridajte nadrobno nasekaný cesnak, krátko orestujte a celú zmes cibule s cesnakom vyberte z panvice do misky.
- Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Do uvoľnenej panvice dajte 1 polievkovú lyžicu oleja a šampiňóny restujte 3 minúty na vysokom ohreve, potom ich presuňte k cibuli.
- Očistenú mrkvu nakrájajte na tenké prúžky (julienne). Pridajte do panvice 1 polievkovú lyžicu oleja a mrkvu restujte na vysokom ohreve 4 až 5 minút.
- Červenú papriku zbavte jadierok, nakrájajte na prúžky a pridajte ju do panvice k mrkve.
- Cuketu nakrájajte na prúžky alebo polmesiace, pridajte k zelenine, pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou oleja a restujte na vysokom ohreve 3 minúty.
- Do panvice k zmäknutej zelenine vráťte predtým orestované šampiňóny, cibuľu a cesnak.
- Pridajte sójovú omáčku, teriyaki omáčku, nadrobenú sušenú čili papričku a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
- Zelenú cibuľku nasekajte nadrobno, pridajte do zmesi a naposledy na ohni krátko premiešajte.
- Hotovú zeleninovú zmes stiahnite z ohňa, naservírujte a pred podávaním posypte sezamovými semienkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zeleninu restujte po celý čas na vysokom ohreve. Zabezpečíte tak, že nestratí štruktúru, nepustí zbytočne veľa vody a zostane príjemne chrumkavá.
- Postupné restovanie a odkladanie cibule a šampiňónov je dôležité, aby sa ingrediencie neprevarili a zachovali si svoju špecifickú chuť.
- Pri finálnom solení buďte opatrní, pretože sójová aj teriyaki omáčka sú prirodzene slané.
Variácie
- Ak máte radi viac chrumkavosti, pridajte ku koncu hrsť nesolených arašidov alebo kešu orieškov.
- Pre jemnejšiu chuť môžete vynechať sušenú čili papričku.
Časté otázky
Môžem použiť inú zeleninu?
Áno, recept je veľmi univerzálny. Výborne sa hodí aj brokolica, snehový hrášok alebo hrubšie plátky póru.
Dá sa zmes pripraviť vopred?
Najlepšia a najchrumkavejšia je hneď po uvarení. Ohrievaním zelenina stráca svoju chrumkavosť a mäkne.
OHODNOŤTE RECEPT
