Späť
–+ porcie
restovaná zelenina na panvici

Chrumkavá zelenina so šampiňónmi a cuketou

Táto chrumkavá zelenina so šampiňónmi a cuketou je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchlu a ľahkú večeru. Vďaka príprave na ázijský spôsob a restovaniu na vysokom ohreve si zachová dokonalú textúru, nepustí vodu a na stole ju máte za 15 minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlá, Večera
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks červenej cibule približne 140 g
  • 5 PL rastlinného oleja
  • 2 strúčiky cesnaku až 3 strúčiky
  • 250 g šampiňónov
  • 2 ks mrkvy približne 280 g
  • 1 ks červenej papriky
  • 350 g cukety
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL teriyaki alebo ustricovej omáčky
  • 1 ks sušenej čili papričky
  • 0.5 ČL soli
  • 1 zväzok zelenej cibuľky
  • 2 ČL sezamových semienok na posypanie

Pokyny
 

  • Červenú cibuľu očistite a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a cibuľu restujte 2 minúty.
  • Pridajte nadrobno nasekaný cesnak, krátko orestujte a celú zmes cibule s cesnakom vyberte z panvice do misky.
  • Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Do uvoľnenej panvice dajte 1 polievkovú lyžicu oleja a šampiňóny restujte 3 minúty na vysokom ohreve, potom ich presuňte k cibuli.
  • Očistenú mrkvu nakrájajte na tenké prúžky (julienne). Pridajte do panvice 1 polievkovú lyžicu oleja a mrkvu restujte na vysokom ohreve 4 až 5 minút.
  • Červenú papriku zbavte jadierok, nakrájajte na prúžky a pridajte ju do panvice k mrkve.
  • Cuketu nakrájajte na prúžky alebo polmesiace, pridajte k zelenine, pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou oleja a restujte na vysokom ohreve 3 minúty.
  • Do panvice k zmäknutej zelenine vráťte predtým orestované šampiňóny, cibuľu a cesnak.
  • Pridajte sójovú omáčku, teriyaki omáčku, nadrobenú sušenú čili papričku a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Zelenú cibuľku nasekajte nadrobno, pridajte do zmesi a naposledy na ohni krátko premiešajte.
  • Hotovú zeleninovú zmes stiahnite z ohňa, naservírujte a pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

Poznámky

  • Zeleninu restujte po celý čas na vysokom ohreve. Zabezpečíte tak, že nestratí štruktúru, nepustí zbytočne veľa vody a zostane príjemne chrumkavá.
  • Postupné restovanie a odkladanie cibule a šampiňónov je dôležité, aby sa ingrediencie neprevarili a zachovali si svoju špecifickú chuť.
  • Pri finálnom solení buďte opatrní, pretože sójová aj teriyaki omáčka sú prirodzene slané.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 2gCukor: 12g