Ak vám doma zostali zemiaky a balenie tortíl, premeňte ich na fantastickú slanú večeru. Tento vrstvený zapekaný koláč spája vláčne zemiakové pyré, orestovanú papriku, kúsky mortadelly a ťahavý syr. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene zasýti celú rodinu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýta večera alebo víkendový obed
- Príprava dopredu: nie, najlepšie je podávať ihneď po upečení
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: so sviežim listovým šalátom
- Hlavná surovina: tortilly a zemiaky
Potrebujeme
- 3 ks zemiakov
- 3 ks tortíl
- 150 g syra vhodného na zapekanie
- 100 g mortadelly
- 100 ml čerstvej smotany (aspoň 30 %)
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks cibule
- 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- olivový olej
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, vložte ich do hrnca s osolenou vodou a uvarte domäkka.
- Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a červenú papriku na drobné kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej a zeleninu orestujte na miernom ohni, kým nezmäkne.
- Uvarené zemiaky sceďte a popučte na hladké pyré. Prilejte smotanu, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
- Do zemiakovej zmesi pridajte orestovanú zeleninu aj so zvyšným teplým olejom z panvice. Zmes tak získa oveľa lepšiu šťavnatosť.
- Mortadellu nakrájajte na malé štvorčeky a vmiešajte ju do plnky. Všetko dochuťte mletým čiernym korením a plnku naposledy dôkladne premiešajte.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Na dno okrúhlej zapekacej formy (s priemerom okolo 21 cm) položte prvú tortillu. Rozotrite na ňu tretinu pripravenej zemiakovej plnky a posypte časťou syra.
- Položte druhú tortillu a dlaňami ju s citom, ale pevne pritlačte k spodnej vrstve. Pridajte ďalšiu tretinu plnky a opäť posypte syrom.
- Navrch dajte poslednú tortillu, potrite ju zvyšnou plnkou a povrch bohato zasypte zvyšným strúhaným syrom.
- Zapekaciu formu vložte do rúry a pečte presne 20 minút, kým sa syr na povrchu úplne neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
- Po vytiahnutí z rúry posypte povrch trochou čerstvej nasekanej petržlenovej vňate. Koláč nakrájajte na trojuholníkové rezy a podávajte teplý.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Nevynechajte krok, pri ktorom do zemiakového základu vmiešate orestovanú zeleninu priamo so zvyšným olejom a výpekom z panvice. Vďaka tomu bude plnka prepojená a vláčna.
- Pri vrstvení si dajte záležať na tom, aby ste každú tortillu pevne pritlačili. Zamedzíte tak rozpadávaniu jednotlivých vrstiev pri krájaní hotového jedla.
- Vrchnú vrstvu syra môžete pred pečením zľahka dozdobiť niekoľkými drobnými kúskami červenej papriky a mortadelly, čím získa koláč po upečení lákavejší vzhľad.
OHODNOŤTE RECEPT
