Späť
–+ porcie
tortillovy kolac so zemiakmi

Zapekaný tortillový koláč so zemiakmi

Ak vám doma zostali zemiaky a balenie tortíl, premeňte ich na fantastickú slanú večeru. Tento vrstvený zapekaný koláč spája vláčne zemiakové pyré, orestovanú papriku, kúsky mortadelly a ťahavý syr. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene zasýti celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 485 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks zemiakov
  • 3 ks tortíl
  • 150 g syra vhodného na zapekanie
  • 100 g mortadelly
  • 100 ml čerstvej smotany aspoň 30 %
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks cibule
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate malý
  • olivový olej
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, vložte ich do hrnca s osolenou vodou a uvarte domäkka.
  • Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a červenú papriku na drobné kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej a zeleninu orestujte na miernom ohni, kým nezmäkne.
  • Uvarené zemiaky sceďte a popučte na hladké pyré. Prilejte smotanu, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
  • Do zemiakovej zmesi pridajte orestovanú zeleninu aj so zvyšným teplým olejom z panvice. Zmes tak získa oveľa lepšiu šťavnatosť.
  • Mortadellu nakrájajte na malé štvorčeky a vmiešajte ju do plnky. Všetko dochuťte mletým čiernym korením a plnku naposledy dôkladne premiešajte.
  • Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
  • Na dno okrúhlej zapekacej formy (s priemerom okolo 21 cm) položte prvú tortillu. Rozotrite na ňu tretinu pripravenej zemiakovej plnky a posypte časťou syra.
  • Položte druhú tortillu a dlaňami ju s citom, ale pevne pritlačte k spodnej vrstve. Pridajte ďalšiu tretinu plnky a opäť posypte syrom.
  • Navrch dajte poslednú tortillu, potrite ju zvyšnou plnkou a povrch bohato zasypte zvyšným strúhaným syrom.
  • Zapekaciu formu vložte do rúry a pečte presne 20 minút, kým sa syr na povrchu úplne neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
  • Po vytiahnutí z rúry posypte povrch trochou čerstvej nasekanej petržlenovej vňate. Koláč nakrájajte na trojuholníkové rezy a podávajte teplý.

Poznámky

  • Nevynechajte krok, pri ktorom do zemiakového základu vmiešate orestovanú zeleninu priamo so zvyšným olejom a výpekom z panvice. Vďaka tomu bude plnka prepojená a vláčna.
  • Pri vrstvení si dajte záležať na tom, aby ste každú tortillu pevne pritlačili. Zamedzíte tak rozpadávaniu jednotlivých vrstiev pri krájaní hotového jedla.
  • Vrchnú vrstvu syra môžete pred pečením zľahka dozdobiť niekoľkými drobnými kúskami červenej papriky a mortadelly, čím získa koláč po upečení lákavejší vzhľad.

Výživa

Kalórie: 485kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 16gTuk: 26gNasýtený tuk: 12gCukor: 5g