Tieto kuracie placky s cuketou sú dôkazom, že aj z obyčajných surovín pripravíte skvelé jedlo. Tajomstvo spočíva v ručnom nasekaní mäsa a pridaní lyžice škrobu, vďaka čomu si fašírky zachovajú dokonalú šťavnatosť vo vnútri a chrumkavú kôrku na povrchu. Ideálna voľba na rýchly obed či večeru.
25 minCelkom
15 minPríprava
10 minVarenie
8 – 10 placiekPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, rýchla večera
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé hneď po dopečení
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávanieso zemiakovou kašou, čerstvým zeleninovým šalátom alebo jogurtovým dipom
Hlavná surovinakuracie prsia, cuketa
Potrebujeme
- 450 g kuracích pŕs
- 200 g cukety
- 20 g škrobu (kukuričného alebo zemiakového)
- 1 ks vajca
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate (asi 5 g)
- 1 ČL soli
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 3 PL rastlinného oleja na vyprážanie
Postup prípravy
- Cuketu umyte a celú ju nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jemne ju posypte štipkou soli, premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby pustila prebytočnú vodu.
- Kuracie prsia očistite, pozdĺžne rozrežte na tenšie plátky a nakrájajte na tenké prúžky. Následne mäso nasekajte nožom na veľmi malé kocky a presuňte do hlbokej misy.
- K nasekanému mäsu prelisujte cesnak a pridajte nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Nastrúhanú cuketu vložte do sitka a rukami z nej dôkladne vytlačte všetku prebytočnú šťavu. Odšťavenú cuketu pridajte do misy k mäsu.
- Do zmesi pridajte vajce, osoľte, okoreňte a prisypte sladkú mletú papriku so škrobom. Celú zmes lyžicou dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny dobre prepojili.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Pomocou lyžice naberajte porcie zmesi, ukladajte ich na panvicu a jemne sploštite do tvaru placiek.
- Placky opekajte na miernom ohni z oboch strán dozlatista, približne 4 až 5 minút z každej strany, kým nie je mäso kompletne prepečené a povrch krásne chrumkavý.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Z cukety naozaj poctivo vytlačte vodu. Ak by v nej zostalo príliš veľa tekutiny, zmes by bola riedka a fašírky by sa pri pečení rozpadávali.
- Kuracie mäso nemeľte v mlynčeku. Ručné sekanie zaručí, že si mäso zachová vynikajúcu štruktúru a udrží si svoju šťavu.
- Použitie škrobu namiesto klasickej múky či strúhanky pomôže vytvoriť na povrchu extra chrumkavú kôrku a zároveň udrží mäso jemné.
OHODNOŤTE RECEPT
