Hľadáte rýchly a sýty pokrm bez zbytočných kalórií? Táto jednoduchá cuketová panvica s vajíčkami, chrumkavou zeleninou a roztopenou mozzarellou je hotová do polhodiny. Navyše vďaka špeciálnemu triku s nasolením získa cuketa perfektnú textúru a po opečení ostane krásne zlatistá.
30 minCelkom
15 minPríprava
15 minVarenie
3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, ľahká večera, fit jedálniček
Príprava dopredunie, najlepšie chutí čerstvo pripravené
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávanieso zeleninovým šalátom alebo celozrnným pečivom
Hlavná surovinacuketa, vajcia, syr
Potrebujeme
- 300 g cukety (1 stredný kus)
- 1,5 ČL soli (rozdelená na namočenie a do vajec)
- 3 ks vajec
- 0,5 ČL mletého čierneho korenia
- 100 g cibule (1 stredný kus)
- 3 PL olivového oleja
- 2 ks strúčikov cesnaku
- 120 g stonkového zeleru (3 stopky)
- 30 g jarnej cibuľky (1 menší zväzok)
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL mletej sladkej červenej papriky
- 100 g syra mozzarella (nastrúhaného)
- 1 PL sójovej omáčky
- vodu na zaliatie cukety
Postup prípravy
- Cuketu umyte, odrežte konce, rozrežte ju pozdĺžne na štvrtiny a nakrájajte na kocky veľké asi 1,5 až 2 cm.
- Nakrájanú cuketu vložte do misky, posypte časťou soli, zalejte vodou, aby bola úplne ponorená, a nechajte 10 minút odstáť.
- V samostatnej miske metličkou rozšľahajte vajcia so zvyšnou soľou a mletým čiernym korením.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a na hlbokej panvici ju na troche olivového oleja smažte do sklovita.
- Pridajte nasekaný cesnak a smažte spoločne ešte 2 minúty.
- Stonkový zeler nakrájajte na tenké plátky, jarnú cibuľku na kolieska a všetko pridajte k cibuľovému základu, pričom zmes smažte 3 až 5 minút.
- Namočenú cuketu sceďte a dôkladne osušte papierovými utierkami, aby bola pred smažením úplne suchá.
- Na druhej panvici zohrejte zvyšný olivový olej, pridajte cuketu a na strednom ohni ju smažte dozlatista.
- Počas smaženia cuketu posypte sušeným cesnakom a mletou červenou paprikou, dobre premiešajte a dbajte, aby paprika na panvici nezhorkla.
- K opečenej cukete prilejte sójovú omáčku a nechajte všetko dusiť ešte 1 minútu.
- Cuketu preložte na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný olej, a potom ju pridajte do panvice k opečenej zeleninovej zmesi.
- Všetko dobre premiešajte, zmes rovnomerne urovnajte a zalejte pripravenými rozšľahanými vajíčkami.
- Povrch bohato posypte nastrúhanou mozzarellou.
- Panvicu zakryte pokrievkou a na miernom ohni pečte 5 až 7 minút, kým vajíčka úplne nestuhnú a syr sa neroztopí.
- Hotovú omeletu nakrájajte priamo na panvici na trojuholníky a môžete okamžite podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné osušenie cukety po vybratí zo slanej vody je absolútne kľúčové pre získanie chrumkavej a zlatistej kôrky. Ak ostane mokrá, začne sa na panvici dusiť.
- Pri smažení cukety s mletou paprikou udržiavajte stredný plameň, pretože paprika má tendenciu pri vysokej teplote veľmi rýchlo horknúť a pripáliť sa.
- Záverečné zapekanie pod pokrievkou vyžaduje vyslovene mierny oheň. Pri prudšom ohni by dno vajíčok prihorelo skôr, než by sa syr stihol na povrchu roztiecť.
OHODNOŤTE RECEPT
