Hľadáte chutnú a overenú alternatívu k bežným krémom z obchodu? Táto domáca čokoládová nátierka spája prirodzenú sladkosť sliviek s bohatou chuťou kakaa a masla. Je výborná na čerstvé pečivo, do teplých palaciniek alebo ako poctivá náplň do víkendových koláčov a rolád.
26 minCelkom
10 minPríprava
16 minVarenie
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné raňajky, milovníkov sladkého
Príprava dopreduáno (musí tuhnúť v chladničke)
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke do 7 dní
Tip na podávaniena palacinky, vianočku alebo do piškótového cesta
Hlavná surovinaslivky, kakao, maslo
Potrebujeme
- 250 g sliviek (očistených a bez kôstok)
- 90 g masla
- 60 g cukru
- 30 g kakaového prášku
- 3 PL vody
- 40 g vlašských orechov (voliteľné)
Postup prípravy
- V menšom hrnci alebo rajnici dôkladne premiešajte suché suroviny, teda 60 g cukru a 30 g kakaa, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
- Slivky umyte, rozpoľte, zbavte kôstok a vložte ich do druhého hrnca. Pridajte 3 polievkové lyžice vody, aby sa ovocie na začiatku nepripálilo.
- Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10 až 15 minút, kým slivky úplne nezmäknú a nepustia vlastnú šťavu.
- Horúcu slivkovú hmotu prepasírujte cez jemné sitko priamo do rajnice s pripraveným kakaom a cukrom. Vznikne hladké pyré a zbavíte sa šupiek.
- Zmes metličkou dôkladne premiešajte, kým sa cukor a kakao v horúcom pyré úplne nerozpustia.
- Rajnicu preložte na stredný plameň a priveďte celú zmes k varu.
- Keď sa objavia prvé bubliny, stiahnite plameň na minimum a za neustáleho miešania povarte presne 1 minútu. Dlhšie varenie by spôsobilo nepríjemné zhorknutie kakaa.
- Odstavte z ohňa a do horúcej hmoty ihneď pridajte 90 g masla. Miešajte metličkou, kým sa maslo úplne nerozpustí a nátierka nebude hladká a lesklá.
- Ak chcete pridať vlašské orechy, nasekajte ich na jemné kúsky a primiešajte ich do hotovej pasty.
- Nátierku prelejte do čistého pohára, zakryte fóliou alebo viečkom a vložte do chladničky stuhnúť na minimálne 2 hodiny, ideálne však na celú noc.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krátke varenie kakaovej zmesi je pre výsledok kľúčové. Varte naozaj maximálne 1 minútu, aby si krém zachoval lahodnú chuť a kakao nezhorklo.
- Maslo zapracovávajte hneď do horúcej zmesi po odstavení zo sporáka. Zvyškové teplo ho bez problémov emulguje do hladkej štruktúry.
- Po uvarení bude zmes pôsobiť tekuto, no netreba sa obávať. Vplyvom masla a chladu v chladničke získa ideálnu hustú a ľahko roztierateľnú konzistenciu.
- Namiesto vlašských orechov môžete vyskúšať aj klasické lieskovce, no vlašské orechy chuťovo najlepšie ladia s ovocným základom.
OHODNOŤTE RECEPT
