Bez vajec, mlieka aj masla a predsa krásne mäkký: Tento „bláznivý“ kakaový koláč stojí za vyskúšanie

Tradičný „Wacky Cake“ alebo bláznivý koláč vznikol v časoch, keď boli základné suroviny vzácnosťou. Na jeho prípravu nepotrebujete vajcia, mlieko ani maslo, a napriek tomu je úžasne vláčny. Cesto zamiešate priamo vo forme na pečenie, vďaka čomu ušetríte čas aj kopu špinavého riadu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Pripravte si okrúhlu formu na pečenie s priemerom 18-20 cm a jej dno vysteľte papierom na pečenie. Rúru dajte predhriať na 180 °C.
2. Priamo do pripravenej formy nasypte suché suroviny: 170 g múky, 140 g práškového cukru, 50 g kakaa a 1 lyžičku jedlej sódy.
3. Pomocou metličky suché prísady priamo vo forme dôkladne premiešajte, aby sa prepojili a prevzdušnili. Tento krok nahradí klasické preosievanie.
4. K suchej zmesi pridajte tekuté zložky: 250 ml vody, 100 ml oleja, 1 lyžicu vanilkového extraktu a 1 lyžicu octu alebo citrónovej šťavy.

5. Lyžicou alebo stierkou cesto zľahka premiešajte, len kým sa suroviny nespoja do hladkej hmoty. Cesto nepremiešavajte zbytočne dlho.
6. Formu vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40-45 minút.
7. Po upečení nechajte koláč vo forme úplne vychladnúť. Až potom ho opatrne vyklopte, teplý korpus je veľmi krehký a mohol by sa zlomiť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kyprenie bez prášku do pečiva: Reakcia octu a jedlej sódy okamžite uvoľňuje bublinky plynu. Tie cesto prirodzene nadvihnú a zaistia nadýchanosť aj bez vajec.
• Prečo práškový cukor: V studenej tekutine sa rozpúšťa oveľa rýchlejšie ako kryštálový, vďaka čomu má hotový koláč jemnejšiu štruktúru.
• Krájanie a manipulácia: Koláč je po vytiahnutí z rúry veľmi jemný. S vyklápaním naozaj počkajte, kým úplne nevychladne.

Variácie

• Bohatšia chuť: Do cesta pred pečením zľahka primiešajte nasekané orechy, kúsky čokolády, pomarančovú kôru alebo štipku perníkového korenia.
• Bezlepková verzia: Recept výborne funguje aj pri zámene klasickej pšeničnej múky za bezlepkovú zmes na pečenie v pomere 1:1.
• Torta: Vychladnutý koláč môžete prerezať, naplniť džemom alebo krémom a potrieť čokoládovou polevou.

Časté otázky