Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať čokoládový dezert bez výčitiek, tento recept je ideálnou voľbou. Tradičné maslo a olej nahrádza biely jogurt, o sladkosť sa postará med a prípravu zvládnete len s pomocou hrnčeka a metličky. Výsledkom je vláčny a mimoriadne čokoládový koláč.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
9Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinný dezert, ľahšie maškrtenie ku káve
Príprava dopreduáno – koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies čerstvým bobuľovým ovocím
Hlavná surovinabiely jogurt a tmavé kakao
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 170 g medu
- 245 g bieleho jogurtu
- 125 g hladkej múky
- 45 g nesladeného kakaa
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0,5 ČL sódy bikarbóny
- 0,5 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL octu
Na polevu a dozdobenie
- 60 ml smotany na šľahanie
- 55 g tmavej čokolády bez cukru
- 10 g tmavej čokolády bez cukru
Postup prípravy
- Do misky rozbite vajcia, pridajte med a vanilkový extrakt. Zmes dôkladne vyšľahajte metličkou alebo mixérom, kým nebude svetlá a nadýchaná.
- K vyšľahanej zmesi pridajte biely jogurt a zľahka premiešajte.
- Cez sitko priamo do misky preosejte hladkú múku a nesladené kakao, aby ste predišli vzniku hrudiek. Jemne zapracujte do tekutého základu.
- Pridajte kypriaci prášok, sódu bikarbónu a zalejte ich octom. Zmes mierne zašumí. Všetko dôkladne premiešajte do hladkého cesta.
- Štvorcovú formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie a vylejte do nej pripravené cesto. Povrch rovnomerne uhlaďte.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 25 až 30 minút. Prepečenie skontrolujte špáradlom – musí vyjsť čisté a suché. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Kým koláč chladne, pripravte si polevu. V menšom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie tak, aby bola horúca, ale nesmie zovrieť.
- Horúcou smotanou zalejte nasekanú tmavú čokoládu, nechajte minútu postáť a následne vymiešajte dohladka na lesklú ganache polevu.
- Hotovú polevu rovnomerne rozotrite na vrch vychladnutého koláča a posypte nastrúhanou čokoládou. Nechajte mierne stuhnúť, nakrájajte a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Šľahanie vajec s medom do svetlej peny je kľúčové pre nadýchanosť cesta, keďže recept neobsahuje žiadny pridaný tuk vo forme oleja alebo masla.
- Preosievanie sypkých surovín nevynechávajte. Hutnejšie jogurtové cesto je náchylnejšie na tvorbu hrudiek z kakaa.
- Smotana na polevu nesmie prejsť varom, inak by sa čokoláda zrazila a poleva by nebola pekne lesklá a hladká.
- Ocot plní v recepte dôležitú funkciu – zreaguje so sódou bikarbónou a pomôže cesto prevzdušniť, takže v upečenom koláči ho vôbec nebudete cítiť.
OHODNOŤTE RECEPT
