Späť
–+ porcie
Jogurt namiesto oleja, med namiesto cukru: Takto pečiem ľahší čokoládový koláč

Čokoládový koláč s jogurtom

Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať čokoládový dezert bez výčitiek, tento recept je ideálnou voľbou. Tradičné maslo a olej nahrádza biely jogurt, o sladkosť sa postará med a prípravu zvládnete len s pomocou hrnčeka a metličky. Výsledkom je vláčny a mimoriadne čokoládový koláč.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 9 porcií
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 2 ks vajec
  • 170 g medu alebo javorového sirupu
  • 245 g bieleho jogurtu
  • 125 g hladkej múky
  • 45 g nesladeného kakaa
  • 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 0,5 ČL sódy bikarbóny
  • 0,5 ČL vanilkového extraktu
  • 1 ČL octu

Na polevu a dozdobenie:

  • 60 ml smotany na šľahanie min. 33 %
  • 55 g tmavej čokolády bez cukru
  • 10 g tmavej čokolády bez cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Do misky rozbite vajcia, pridajte med a vanilkový extrakt. Zmes dôkladne vyšľahajte metličkou alebo mixérom, kým nebude svetlá a nadýchaná.
  • K vyšľahanej zmesi pridajte biely jogurt a zľahka premiešajte.
  • Cez sitko priamo do misky preosejte hladkú múku a nesladené kakao, aby ste predišli vzniku hrudiek. Jemne zapracujte do tekutého základu.
  • Pridajte kypriaci prášok, sódu bikarbónu a zalejte ich octom. Zmes mierne zašumí. Všetko dôkladne premiešajte do hladkého cesta.
  • Štvorcovú formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie a vylejte do nej pripravené cesto. Povrch rovnomerne uhlaďte.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 25 až 30 minút. Prepečenie skontrolujte špáradlom - musí vyjsť čisté a suché. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
  • Kým koláč chladne, pripravte si polevu. V menšom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie tak, aby bola horúca, ale nesmie zovrieť.
  • Horúcou smotanou zalejte nasekanú tmavú čokoládu, nechajte minútu postáť a následne vymiešajte dohladka na lesklú ganache polevu.
  • Hotovú polevu rovnomerne rozotrite na vrch vychladnutého koláča a posypte nastrúhanou čokoládou. Nechajte mierne stuhnúť, nakrájajte a podávajte.

Poznámky

  • Šľahanie vajec s medom do svetlej peny je kľúčové pre nadýchanosť cesta, keďže recept neobsahuje žiadny pridaný tuk vo forme oleja alebo masla.
  • Preosievanie sypkých surovín nevynechávajte. Hutnejšie jogurtové cesto je náchylnejšie na tvorbu hrudiek z kakaa.
  • Smotana na polevu nesmie prejsť varom, inak by sa čokoláda zrazila a poleva by nebola pekne lesklá a hladká.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 18g