Bláznivý kakaový koláč
Tradičný „Wacky Cake“ alebo bláznivý koláč vznikol v časoch, keď boli základné suroviny vzácnosťou. Na jeho prípravu nepotrebujete vajcia, mlieko ani maslo, a napriek tomu je úžasne vláčny. Cesto zamiešate priamo vo forme na pečenie, vďaka čomu ušetríte čas aj kopu špinavého riadu.
Zloženie
- 170 g hladkej múky alebo bezlepkovej zmesi na pečenie
- 140 g práškového cukru
- 50 g nesladeného kakaa
- 1 ČL jedlej sódy
- 250 ml vody
- 100 ml rastlinného oleja neutrálneho alebo jemného olivového
- 1 PL vanilkového extraktu
- 1 PL octu alebo citrónovej šťavy
Pokyny
- Pripravte si okrúhlu formu na pečenie s priemerom 18-20 cm a jej dno vysteľte papierom na pečenie. Rúru dajte predhriať na 180 °C.
- Priamo do pripravenej formy nasypte suché suroviny: 170 g múky, 140 g práškového cukru, 50 g kakaa a 1 lyžičku jedlej sódy.
- Pomocou metličky suché prísady priamo vo forme dôkladne premiešajte, aby sa prepojili a prevzdušnili. Tento krok nahradí klasické preosievanie.
- K suchej zmesi pridajte tekuté zložky: 250 ml vody, 100 ml oleja, 1 lyžicu vanilkového extraktu a 1 lyžicu octu alebo citrónovej šťavy.
- Lyžicou alebo stierkou cesto zľahka premiešajte, len kým sa suroviny nespoja do hladkej hmoty. Cesto nepremiešavajte zbytočne dlho.
- Formu vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40-45 minút.
- Po upečení nechajte koláč vo forme úplne vychladnúť. Až potom ho opatrne vyklopte, teplý korpus je veľmi krehký a mohol by sa zlomiť.
Poznámky
- Kyprenie bez prášku do pečiva: Reakcia octu a jedlej sódy okamžite uvoľňuje bublinky plynu. Tie cesto prirodzene nadvihnú a zaistia nadýchanosť aj bez vajec.
- Prečo práškový cukor: V studenej tekutine sa rozpúšťa oveľa rýchlejšie ako kryštálový, vďaka čomu má hotový koláč jemnejšiu štruktúru.
- Krájanie a manipulácia: Koláč je po vytiahnutí z rúry veľmi jemný. S vyklápaním naozaj počkajte, kým úplne nevychladne.
Výživa
Kalórie: 280kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 3gTuk: 13gNasýtený tuk: 2gCukor: 17g