Späť
–+ porcie
krémová baklažánová nátierka

Krémová baklažánová nátierka

Hľadáte zdravú a sýtu pochúťku na večeru? Táto fantastická krémová nátierka spája chuť pečenej zeleniny, chrumkavých vlašských orechov a jemného syra. Vďaka šikovnému triku s parením zeleninu ošúpete za pár sekúnd a o zvyšok práce sa postará mixér.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Nátierka, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 110 kcal

Zloženie
  

  • 300 g baklažánu
  • 150 g paradajky
  • 150 g papriky
  • 100 g cibule
  • 1 hlavička cesnaku
  • 120 g krémového syra
  • 20 g vlašských orechov
  • 1 zväzok čerstvých byliniek kôpor, petržlenová vňať alebo bazalka
  • 1 ČL údenej papriky
  • 0.5 ČL provensálskych byliniek
  • soľ podľa chuti
  • rastlinný olej na potretie plechu a zaliatie nátierky

Pokyny
 

  • Baklažán na viacerých miestach poprepichujte špáradlom. Dno menšieho pekáča zľahka potrite rastlinným olejom.
  • Na pekáč uložte celé nepokrájané kusy zeleniny: baklažán, papriku a paradajku. Pridajte cibuľu prekrojenú na polovice a celú neošúpanú hlavičku cesnaku.
  • Všetko vložte do rúry a pečte 30 minút pri teplote 200 °C.
  • Po upečení pekáč ihneď prikryte alobalom a nechajte zeleninu odpočívať 15 až 20 minút. Zelenina sa zaparí, zmäkne a bude sa dať veľmi ľahko ošúpať.
  • Po vychladnutí stiahnite šupku z paradajky, papriky aj baklažánu. Z papriky odstráňte aj jadierka.
  • Ošúpanú dužinu paradajky, mäkkú cibuľu, dužinu z papriky a dužinu z baklažánu vložte do nádoby mixéra. Upečený mäkký cesnak jednoducho vytlačte zo šupky priamo k zelenine.
  • Pridajte hrsť vlašských orechov a zmes krátko rozmixujte. Suroviny si trochu sadnú a uvoľnia v mixéri miesto pre ďalšie prísady.
  • Následne pridajte lístky čerstvých byliniek, údenú papriku, provensálske bylinky, soľ a krémový syr.
  • Všetko spolu rozmixujte dohladka. Hotovú nátierku preložte do uzatvárateľnej nádoby a uskladnite v chladničke.

Poznámky

  • Alternatívna príprava: Zeleninu môžete upiecť aj v teplovzdušnej fritéze alebo na vonkajšom grile, čo dodá nátierke výbornú dymovú arómu.
  • Odľahčená verzia: Krémový syr sa dá odľahčiť. Stačí ho nahradiť zmesou krémového syra a klasického bieleho jogurtu v pomere 50:50.
  • Dlhšia trvanlivosť: Aby nátierka vydržala v chladničke dlhšie čerstvá a neobschla, povrch v krabičke na záver jemne pokvapkajte rastlinným olejom.

Výživa

Kalórie: 110kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 3gTuk: 9gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g