Táto zdravá alternatíva tradičného jablkového masla neobsahuje žiadny pridaný cukor ani skutočné maslo. Vďaka spojeniu sladkých jabĺk a doma pripraveného mandľového krému získate zamatovú nátierku, ktorá je ideálna na briošku, teplé palacinky alebo ako zdravé oživenie raňajkového jogurtu.
22 minCelkom
10 minPríprava
12 minVarenie
1 stredný pohárPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preraňajky, zdravé maškrtenie, jesenné recepty
Príprava dopreduáno, nátierka sa dá pripraviť na celý týždeň
Skladovaniev uzatvorenom pohári v chladničke až 7 dní
Tip na podávaniena palacinky, lievance, briošku alebo do jogurtu
Hlavná surovinajablká a mandľová múčka
Potrebujeme
- 4 ks jabĺk (cca 600 – 700 g)
- 125 g mandľovej múčky (mletých mandlí)
- 20 ml vody
- 2 štipky vianočného korenia (voliteľné)
Postup prípravy
- Jablká dôkladne umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov.
- Očistené jablká nakrájajte na malé kocky a preložte ich do väčšieho hrnca.
- K jablkám prilejte približne 20 ml vody, aby sa pri začiatku varenia nespálili, a pridajte vianočné korenie. Všetko dobre premiešajte.
- Hrniec dajte na silný ohrev a za pravidelného miešania varte približne 12 minút, kým jablká úplne nezmäknú a nezačnú sa ľahko rozpadať pod varechou.
- Uvarené jablká odstavte z ohňa a nechajte niekoľko minút mierne vychladnúť.
- Kým jablká chladnú, nasypte do nádoby kuchynského mixéra so sekacími nožmi mandľovú múčku.
- Mixujte približne 6 až 7 minút, kým mandle neuvoľnia tuk a nevznikne hustý, lesklý krém. Dajte pozor, aby ste zmes nemixovali príliš dlho, inak sa zmení na úplne tekuté maslo.
- Mierne vychladnuté jablká rozmixujte ponorným mixérom priamo v hrnci na hladké pyré.
- Do jablkového pyré pridajte pripravený mandľový krém a varechou dôkladne premiešajte, kým sa zmes nespojí do hladkej a zamatovej nátierky.
- Hotové jablkové maslo preložte do uzatvárateľného skleneného pohára.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri mixovaní mandľovej múčky sledujte textúru – cieľom je hustý a lesklý krém. Príliš dlhé mixovanie zahreje nože a krém by zbytočne zredol na tekuté maslo.
- Domáca zmes korenia z perníkového základu, sušenej citrusovej kôry a vanilky dodá ovociu hrejivú a mierne sviežu arómu, vďaka ktorej nátierku netreba vôbec dosladzovať.
- Jablkové šupky z bio jabĺk môžete usušiť na chrumkavé čipsy, použiť do čaju, na domáci jablčný ocot, alebo ich vložiť do skríň, kde jemne prevoňajú bielizeň a prirodzene odpudia mole.
- Hotovú nátierku skladujte v uzatvorenom pohári v chladničke, kde vydrží čerstvá až 7 dní.
OHODNOŤTE RECEPT
