Späť
–+ porcie
Jablkové „maslo“ bez masla a cukru: Z 2 surovín vznikne nátierka jemná ako krém

Jablkové maslo bez cukru

Táto zdravá alternatíva tradičného jablkového masla neobsahuje žiadny pridaný cukor ani skutočné maslo. Vďaka spojeniu sladkých jabĺk a doma pripraveného mandľového krému získate zamatovú nátierku, ktorá je ideálna na briošku, teplé palacinky alebo ako zdravé oživenie raňajkového jogurtu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 12 minúty
Celkový čas 22 minúty
Kurz Nátierky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 1 pohár
Kalórie 1050 kcal

Zloženie
  

  • 4 ks jabĺk (cca 600 - 700 g)
  • 125 g mandľovej múčky (mletých mandlí)
  • 20 ml vody
  • 2 štipky vianočného korenia (voliteľné)

Pokyny
 

  • Jablká dôkladne umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov.
  • Očistené jablká nakrájajte na malé kocky a preložte ich do väčšieho hrnca.
  • K jablkám prilejte približne 20 ml vody, aby sa pri začiatku varenia nespálili, a pridajte vianočné korenie. Všetko dobre premiešajte.
  • Hrniec dajte na silný ohrev a za pravidelného miešania varte približne 12 minút, kým jablká úplne nezmäknú a nezačnú sa ľahko rozpadať pod varechou.
  • Uvarené jablká odstavte z ohňa a nechajte niekoľko minút mierne vychladnúť.
  • Kým jablká chladnú, nasypte do nádoby kuchynského mixéra so sekacími nožmi mandľovú múčku.
  • Mixujte približne 6 až 7 minút, kým mandle neuvoľnia tuk a nevznikne hustý, lesklý krém. Dajte pozor, aby ste zmes nemixovali príliš dlho, inak sa zmení na úplne tekuté maslo.
  • Mierne vychladnuté jablká rozmixujte ponorným mixérom priamo v hrnci na hladké pyré.
  • Do jablkového pyré pridajte pripravený mandľový krém a varechou dôkladne premiešajte, kým sa zmes nespojí do hladkej a zamatovej nátierky.
  • Hotové jablkové maslo preložte do uzatvárateľného skleneného pohára.

Poznámky

  • Pri mixovaní mandľovej múčky sledujte textúru - cieľom je hustý a lesklý krém. Príliš dlhé mixovanie zahreje nože a krém by zbytočne zredol na tekuté maslo.
  • Domáca zmes korenia z perníkového základu, sušenej citrusovej kôry a vanilky dodá ovociu hrejivú a mierne sviežu arómu, vďaka ktorej nátierku netreba vôbec dosladzovať.
  • Jablkové šupky z bio jabĺk môžete usušiť na chrumkavé čipsy, použiť do čaju, na domáci jablčný ocot, alebo ich vložiť do skríň, kde jemne prevoňajú bielizeň a prirodzene odpudia mole.
  • Hotovú nátierku skladujte v uzatvorenom pohári v chladničke, kde vydrží čerstvá až 7 dní.

Výživa

Kalórie: 1050kcalSacharidy: 105gBielkoviny: 26gTuk: 65gNasýtený tuk: 5gCukor: 75g