Hľadáte nápad na sýty a rýchly obed z jednej panvice? Vyskúšajte túto bohatú mäsovú omáčku s paradajkami a netradičnou bylinkou. Kým sa varia špagety, omáčka získa dokonalú hustotu, a vy tak máte skvelé jedlo hotové do polhodiny.
30 minCelkom
10 minPríprava
20 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed alebo sýtu večeru
Príprava dopreduáno, omáčku si môžete uvariť vopred
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni v uzavretej nádobe
Tip na podávanies čerstvo uvarenými špagetami a strúhaným parmezánom
Hlavná surovinamleté mäso a paradajky
Potrebujeme
- 30 ml rastlinného oleja (asi 2 až 3 PL)
- 2 ks menšej cibule
- 400 g mletého hovädzieho mäsa (alebo zmesi)
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1 ČL sušenej bazalky
- 2 ČL cukru
- 1/2 ČL soli do omáčky
- 1/4 ČL sušených čili vločiek
- 400 g drvených paradajok z konzervy
- 400 g hotovej omáčky na cestoviny
- 500 ml horúceho zeleninového vývaru
- 4 strúčiky cesnaku
- 400 g špagiet
- 1 PL soli do vody na cestoviny
- 15 g čerstvého kôpru (asi 1 menšia hrsť)
Postup prípravy
- V hlbokej panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita, približne 3 minúty.
- K cibuli pridajte mleté mäso. Za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek ho opekajte, kým sa úplne nezatiahne a nezhnedne, čo potrvá zhruba 5 až 7 minút.
- Opečené mäso dochuťte sušeným oreganom, tymianom, bazalkou, cukrom, soľou a čili vločkami. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa uvoľnila aróma korenín.
- Do panvice vlejte drvené paradajky z konzervy a hotovú omáčku na cestoviny. Dobre premiešajte.
- Prilejte horúci zeleninový vývar a pridajte očistený, najemno nasekaný cesnak. Omáčku opäť premiešajte.
- Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte omáčku dusiť na miernom ohni približne 10 až 15 minút.
- Medzitým v hrnci priveďte k varu dostatok vody, výdatne ju osoľte a pridajte špagety. Varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú uvarené al dente.
- Z panvice s omáčkou zložte pokrievku, prisypte nadrobno nasekaný čerstvý kôpor a premiešajte. Nechajte dusiť bez pokrievky ešte 3 až 5 minút, aby omáčka zredukovala a mierne zhustla.
- Uvarené špagety sceďte a ihneď servírujte bohato preliate horúcou mäsovou omáčkou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kôpor dodáva omáčke neobvyklú, no veľmi príjemnú sviežosť. Ak ho nemáte radi, pokojne ho nahraďte čerstvou bazalkou alebo hladkolistou petržlenovou vňaťou.
- Ak pripravujete jedlo pre deti, čili vločky radšej úplne vynechajte.
- Celkový čas prípravy výrazne skrátite, ak budete variť paralelne. Kým sa omáčka dusí pod pokrievkou, v druhom hrnci si v pokoji uvarte špagety.
Časté otázky
Aké mleté mäso je do omáčky najlepšie?
Odporúčame čisté hovädzie mäso, ktoré má výraznejšiu chuť a textúru, no vynikajúca a cenovo dostupnejšia je aj klasická zmes hovädzieho a bravčového mäsa.
Môžem si omáčku pripraviť dopredu?
Áno, omáčke dokonca prospieva, keď chvíľu postojí a chute sa lepšie prepoja. Pred podávaním ju stačí ohriať a pridať do nej čerstvo uvarené cestoviny.
OHODNOŤTE RECEPT
