Husté jesenné polievky – 15 hutných receptov na chladné večery
Keď sa vonku ochladí, dobre padne miska poctivej polievky, ktorá zahreje ruky aj náladu. Tento výber spája naše overené „na lyžicu“ – zemiakové klasiky, strukovinové poctivky, krémové zeleninové aj kapustové špeciality. Recepty sú jednoduché na postup, suroviny ľahko zoženiete a výsledok je vždy chutný a sýty.
1. Hustá zemiaková polievka
Začnete na masle a cibuľke, pridáte papriku a hladkú zápražku – základ, ktorý rozvonia celú kuchyňu. Zemiaky sa uvaria domäkka a polievka pekne zhustne, majorán spraví tú známu domácu vôňu. Stačí krajček chleba a máte hotovú večeru, ktorá zasýti celú rodinu.
2. Zemiaková na kyslo s kôprom
Krémový základ zo smotany s troškou octu vytvorí vyváženú, jemne kyslastú chuť, ktorá „hreje“ aj chutí. Kôpor polievku krásne prevonia a zemiaky dodajú hutnosť, vďaka ktorej stačí len lyžica a kúsok pečiva. Jednoduchá surovinová zostava, no výsledok je vždy domácky a spoľahlivý.
3. Zemiaková so šampiňónmi
Šampiňóny najprv zľahka opečieme na masle, aby uvoľnili vôňu a farbu. Zemiakový základ po rozmixovaní vytvorí jemný krém, do ktorého huby perfektne zapadnú. Na záver trošku smotany, petržlen a chrumkavé krutóny – hotová rýchla večera do taniera.
4. Hustá hrachová s údeným
Žltý hrach sa rozvarí do prirodzene hustého krému a údené rebro dodá polievke charakter aj vôňu. Chuť zjemníme cesnakom a majoránom, konzistencia drží lyžicu bez škrobu či múky. Ideálna s opečeným krajcom chleba – zasýti ako plnohodnotné jedlo.
5. Staročeská kulajda
Silná hríbová aróma, krémová smotana a kôpor vytvoria nezameniteľnú chuť, ku ktorej sa radi vraciame. Vajce uvarené na mäkko polievku zjemní a pridá na výdatnosti. Každá lyžica je plná jesennej pohody a poctivej domácej kuchyne.
6. TOP kulajda – vyladená verzia
Ak hľadáte kulajdu „presne podľa vašej predstavy“, táto verzia vás dostane svojou rovnováhou chutí. Postup je jednoduchý, no dôsledný – výsledkom je hladký krém, ktorý vonia po hríboch a kôpri. Perfektná miska, ktorú si ľahko osvojíte ako rodinný recept.
7. Poľská uhorková polievka
Jemne kyselkavá, krémová a pritom výdatná – presne tá polievka, ktorá prebudí chuť do jedla. Nastrúhané uhorky dodajú šmrnc, zemiaky a smotana sa postarajú o hladký a hustý charakter. Skvelá na rýchly obed aj večeru „z jedného hrnca“.
8. Najlepšia krémová brokolicová
Brokolicu krátko povaríme, aby ostala svieža, a potom ju rozmixujeme dohladka so smotanou. Trocha syra polievku príjemne zjemní a zahustí bez zbytočností. Vznikne ľahká, no sýta miska, ktorú si obľúbia aj deti.
9. Brokolicovo-syrová polievka
Túto verziu si zamilujete pre jej plnú chuť a pohodlnú prípravu. Syr sa krásne rozpustí a spojí s brokolicovým základom do hustého, hladkého krému. K miske stačí hrianka a chutná večera je na stole bez stresu.
10. Krémová cuketová s karfiolom
Cuketa dá polievke sviežosť, karfiol sa postará o hustotu bez múky. Po rozmixovaní získate hladký krém, ktorý stačí dochutiť soľou, korením a bylinkami. Výborná s praženými semienkami alebo s domácimi krutónmi.
11. Krém z červenej šošovice
Červená šošovica sa uvarí rýchlo a polievku sama zahustí – nie je nutná zápražka. Stačí cibuľový základ, cesnak a trocha papriky pre farbu a vôňu. Miska tepla, ktorú pripravíte aj počas rušného pracovného dňa.
12. Červená šošovica s mäsom
K šošovici pridáme kúsky mäsa a získame plnohodnotné jedlo z jedného hrnca. Polievka je krémová, hustá a dlho zasýti, takže sa hodí na chladné večery aj víkendové varenie. Chuť dolaďte čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany.
13. Kapustová polievka s údeným
Kyselkavú chuť kapusty zjemníme vývarom a kúskami zemiakov, údené mäso sa postará o vôňu aj sýtosť. Polievka je poriadne hustá, takže stačí naberačka a máte plný tanier. Skvelá, keď chcete niečo jednoduché, no poctivé a hrejivé.
14. Poľská kapuśniak
Spojenie dvoch druhov kapusty dá polievke skvelú textúru a plnú chuť. Údená klobása ju pekne „zaoblí“ a zemiaky pridajú sýtosť. Jedna z tých polievok, ktoré chutia ešte lepšie na druhý deň.
15. Maďarská drevorubačská polievka
Silná, korenistá a poctivo hustá polievka, ktorá zahreje na prvú lyžicu. Paprika a údené mäso vytvoria gulášový ťah, bravčové kúsky urobia z polievky plnohodnotný chod. Podávajte s krajcom chleba a máte hotový rustikálny večerný „komfort“ do sychrava.
Záver
Na jeseň sa oplatí variť „na veľkú naberačku“ – polievky, ktoré pohladia a zároveň zasýtia. V tomto výbere nájdete rýchle krémy aj poctivé klasiky, ktoré bez problémov nahradia druhé jedlo. Stačí si pozrieť, čo máte doma, a vybrať recept, ktorý vám sadne do chuti aj času. Nech vám dobre varí a ešte lepšie chutí.
