Zemiaková polievka so šampiňónmi: Najjednoduchšia polievka, ktorú robím, keď mám málo času

Táto zemiaková polievka so šampiňónmi je taká jednoduchá, že ju uvaríte aj poslepiačky! Keď nestíhate, ale chcete niečo teplé a chutné, toto je tá správna voľba. A tie šampiňóny jej dodajú takú fajnovú chuť, že si ešte pridáte.

Viete, ako to býva, keď sa deti rozbehnú po dvore a vy nestíhate ani dýchať. A zrazu je obed a všetci sú hladní ako vlci. Vtedy vytiahnem tento recept na zemiakovú polievku so šampiňónmi. Je to rýchlovka a chutí celej rodine.

Zemiaková polievka so šampiňónmi

Ingrediencie:

300 g šampiňónov
Rastlinný olej
15 g masla
1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
1 mrkva (nastrúhaná)
400 g zemiakov (nakrájaných na malé kocky)
1,2 litra vody
50 g šľahačkovej smotany
Petržlenová vňať (nasekaná)
Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Šampiňóny nakrájajte na plátky a orestujte na panvici s rozohriatym olejom a maslom, kým nezískajú zlatistú farbu. Osoľte a nechajte vychladnúť.
Na ďalšej panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte, kým nezmäkne.
Pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli a opekajte spolu, kým sa zelenina nezosklovatie.
Zemiaky vložte do hrnca s osolenou vodou a varte, kým nezmäknú.
Zemiaky aj s vodou zmixujte dohladka, spolu s cibulovo-mrkvovou zmesou.
Pridajte orestované šampiňóny do polievky a premiešajte.
Pridajte šľahačkovú smotanu, všetko dobre premiešajte a ešte chvíľu prevarte.
Pred podávaním posypte polievku nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Tipy:

Ak máte radi viac húb, pokojne pridajte.
Šampiňóny môžete nahradiť aj inými hubami, len ich predtým očistite a poduste.
Ak chcete polievku ešte viac zahustiť, pridajte trochu múky opraženej na masle.
Nezabudnite na čerstvú petržlenovú vňať, tá dodá polievke tú pravú iskru.

Video recept:

Tak a je to! Polievka je hotová a môžete volať rodinu k stolu. Verím, že im bude chutiť rovnako ako nám. A ak vám zostane, nebojte sa, na druhý deň je ešte lepšia.