Publikované: 22. apríla 2026, 06:08
Hľadáte spôsob, ako upiecť čerstvý chlieb bez zapínania rúry? Tento recept na chlieb z teplovzdušnej fritézy je ideálny pre menšie domácnosti. Cesto netreba zdĺhavo miesiť, stačí ho preložiť, a vďaka pridaniu oleja zostane kôrka dokonale mäkká a striedka nevysušená.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Kysnutie: 145 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 185 min
- Porcie: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: menšie domácnosti a letné dni bez zapínania rúry
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: pri izbovej teplote v čistom ľanovom vrecku 2 – 3 dni
- Tip na podávanie: s čerstvým maslom a domácou nátierkou
- Hlavná surovina: chlebová múka
Potrebujeme
- 300 g chlebovej múky
- 230 ml vody
- 1,5 PL olivového oleja
- 8 g cukru
- 5 g soli
- 4 g instantného sušeného droždia
- vodu v rozprašovači
Postup prípravy
- V miske zmiešajte metličkou chlebovú múku, cukor a sušené droždie. Cukor pomôže krajšej farbe a mäkkosti chleba.
- Do suchej zmesi nalejte vodu, pridajte soľ a všetko spolu premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- Do cesta zapracujte olivový olej. Tento krok je kľúčový, aby horúci vzduch vo fritéze chlieb nevysušil a kôrka ostala mäkká.
- Cesto prikryte a nechajte odpočívať 30 – 40 minút.
- Navlhčenou rukou cesto v miske preložte tak, že ho párkrát potiahnete od okraja do stredu. Týmto sa vytvorí silná lepková sieť.
- Cesto znovu prikryte a nechajte kysnúť 1 – 1,5 hodiny, kým nebude nadýchané.
- Vykysnuté cesto posypte múkou, opatrne vyklopte na pracovnú dosku a jemne vytvarujte guľu tak, aby ste z neho nevytlačili vzduch.
- Guľu položte na papier na pečenie a vložte do košíka fritézy. Do vnútra nastriekajte vodu z rozprašovača a nechajte cesto odpočívať ešte 15 minút.
- Pečte pri teplote 180 °C po dobu 20 minút.
- Keďže fritéza nehreje zdola, po tomto čase chlieb opatrne vyberte, otočte hore dnom a dopekajte ďalších 10 minút pri 180 °C.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dodržujte uvedené množstvo múky. Pri väčšej dávke (nad 350 g) by chlieb narástol príliš blízko k výhrevnej špirále, zvrchu by zhorel a vnútri zostal surový.
- Olej v tomto recepte nevynechávajte, funguje ako nevyhnutná ochrana pred agresívnym prúdením horúceho vzduchu.
- Vlhkosť z rozprašovača pred pečením pomáha lepšiemu rastu chleba a krajšej kôrke.
- Každá fritéza pečie trochu inak, preto po prvých 20 minútach skontrolujte farbu kôrky a čas pečenia prípadne mierne prispôsobte.
OHODNOŤTE RECEPT
