Vlašské orechy, tvaroh a jogurt: tento koláč má plnku jemnú ako obláčik

Kombinácia vlašských orechov, jemného tvarohu a bieleho jogurtu robí z tohto koláča ideálny dezert na víkend. Pripravíte ho jednoducho na jednom veľkom plechu. Vďaka bohatej vrstve plnky a chrumkavej mrveničke zostane krásne šťavnatý a pripravený na servírovanie ku káve.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 60 min
• Porcie: 24 | Náročnosť: Stredná
• Vhodné pre: víkendové pečenie a posedenie ku káve
• Príprava dopredu: áno – najlepšie chutí po stuhnutí v chladničke
• Skladovanie: v chladničke do 3 dní
• Tip na podávanie: k obľúbenej káve alebo čaju
• Hlavná surovina: vlašské orechy a tvaroh

Potrebujeme

Na cesto

• 140 g zmäknutého masla
• 200 g hladkej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 1 ks vajca
• 150 g mletých vlašských orechov
• 1 balíček prášku do pečiva

Na mrveničku

• 120 g zmäknutého masla
• 150 g mletých vlašských orechov
• 70 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 130 g hladkej múky

Na tvarohovú plnku

• 600 g bieleho jogurtu (3,5 % tuku)
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 4 ks vajec
• 200 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
• 200 ml smotany na šľahanie (30-33 % tuku)

Postup prípravy

1. V mise kuchynského robota krátko premiešajte zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom, vajcom a vanilínovým cukrom.
2. Postupne pridajte prášok do pečiva, mleté vlašské orechy a hladkú múku.
3. Vypracujte kompaktné cesto, ktoré následne preložte na pracovnú dosku a rukami krátko premieste do bochníka.
4. Plech na pečenie s rozmermi 40 x 25 cm dôkladne vymasťte maslom a cesto rovnomerne roztlačte rukami po celej jeho ploche.
5. V samostatnej mise zmiešajte zmäknuté maslo, mleté vlašské orechy, kryštálový cukor, vanilínový cukor a hladkú múku na mrveničku.
6. Rukami spracujte suroviny tak, aby sa vytvorila sypká zmes, ktorú odložte zatiaľ bokom.
7. Vo veľkej mise spojte biely jogurt a nízkotučný tvaroh.
8. Pridajte kryštálový cukor, celé vajcia, smotanu na šľahanie, vanilínový cukor a vanilkový pudingový prášok.
9. Všetky suroviny na plnku dôkladne vyšľahajte ručným mixérom do hladkého krému.
10. Pripravenú tvarohovú plnku nalejte na roztlačené cesto na plechu a rovnomerne ju rozotrite.
11. Na vrch plnky rovnomerne nasypte pripravenú orechovú mrveničku.
12. Koláč pečte v rúre vyhriatej na 185 °C (horný/dolný ohrev) približne 35 – 40 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre čo najlepšie prepojenie surovín dbajte na to, aby maslo, vajcia, jogurt aj tvaroh mali pred prípravou izbovú teplotu.
• Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a následne ho vložte do chladničky.
• Dobre vychladená plnka krásne stuhne, vďaka čomu sa budú jednotlivé rezy úhľadne a čisto krájať.

Časté otázky

Môžem koláč pripraviť deň vopred?

Áno, tento dezert je dokonca lepšie upiecť v predstihu. V chladničke sa všetky chute prepoja a tvarohová plnka nadobudne ideálnu pevnú konzistenciu na krájanie.