Publikované: 16. mája 2026, 04:22
Tento nadýchaný mrkvový koláč s dvojitou čokoládovou polevou je presne to, čo potrebujete k poobednej káve. Vláčne cesto jednoducho rozmixujete, no skutočným prekvapením je lahodná kombinácia šľahačkového čokoládového krému a lesklej vrstvy navrchu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 16 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinný dezert, posedenie pri káve
- Príprava dopredu: áno – koláč potrebuje čas na vychladnutie a stuhnutie krému
- Skladovanie: v chladničke 3 – 4 dni
- Tip na podávanie: s hrnčekom dobrej kávy
- Hlavná surovina: mrkva a kakao
Potrebujeme
Na cesto
- 350 g surovej mrkvy (asi 2 stredne veľké kusy)
- 260 g hladkej múky (2 hrnčeky)
- 270 g kryštálového cukru (1 a 1/2 hrnčeka)
- 240 ml oleja (1 hrnček)
- 4 ks vajec
- 12 g prášku do pečiva (1 PL)
- 1 štipka soli
Na čokoládovú polevu (základ)
- 240 ml mlieka (1 hrnček)
- 135 g kryštálového cukru (3/4 hrnčeka)
- 130 g kakaového prášku (1 hrnček)
- 60 g masla (2 PL)
- 1 PL mlieka (na konečné zriedenie polevy)
Na krémovú vrstvu
- 240 ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si sklenenú zapekaciu misu alebo plech (cca 35 x 22 x 6 cm), ktorý vymastite tukom a vysypte múkou.
- Vo veľkej mise zmiešajte metličkou hladkú múku, prášok do pečiva a štipku soli. Zmes odložte nabok.
- Do mixéra vložte na kocky nakrájanú surovú mrkvu, vajcia, kryštálový cukor a olej. Mixujte približne 3 minúty, kým nevznikne celkom hladká, tekutá zmes.
- Tekutú mrkvovú zmes vylejte do misy so suchými surovinami a metličkou dôkladne premiešajte do homogénneho cesta.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte 40 až 45 minút. Prepečenie otestujte špajdľou. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, v hrnci zmiešajte cukor, kakaový prášok, mlieko a maslo na polevu. Priveďte na miernom ohni k varu.
- Keď sa maslo rozpustí, polevu už príliš nemiešajte, aby zostala pekne lesklá. Nechajte krátko prevariť do mierneho zhustnutia a odstavte.
- Z horúcej polevy odoberte približne 100 ml do menšej misky a dajte ju úplne stuhnúť do chladničky. Zvyšok polevy nechajte chladnúť pri izbovej teplote.
- Do misy nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie, pridajte stuhnutú časť polevy z chladničky a elektrickým mixérom vyšľahajte na tuhý, nadýchaný krém.
- Na úplne vychladnutý mrkvový korpus rovnomerne natrite pripravený čokoládový krém.
- Zvyšnú polevu, ktorá chladla pri izbovej teplote, mierne zrieďte približne 1 polievkovou lyžicou mlieka, aby sa lepšie roztierala.
- Zriedenú polevu nalejte na vrstvu krému, jemne ju rozotrite stierkou po celom povrchu a koláč pred krájaním nechajte stuhnúť v chladničke.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre krásnu lesklú povrchovú polevu je kľúčové ju počas varenia (od momentu rozpustenia masla) už zbytočne nemiešať a variť len na miernom ohni.
- Mrkvový korpus musí byť pred nanášaním krému naozaj úplne vychladnutý, inak by sa šľahačkový krém začal roztápať.
- Koláč skladujte v chladničke, nakoľko obsahuje čerstvú smotanu na šľahanie. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute prepoja.
OHODNOŤTE RECEPT
