Publikované: 14. mája 2026, 08:14
Tento šťavnatý citrónový koláč spája osviežujúcu citrusovú chuť s príjemne hutnou, vláčnou textúrou. Pripravíte ho veľmi jednoducho len v jednej miske a vďaka rýchlej poleve s mramorovým vzorom vyzerá na stole fantasticky.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, rodinné posedenie
- Príprava dopredu: nie je nutná, koláč je najlepší čerstvý
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
- Tip na podávanie: s hrnčekom dobrej kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: citrón
Potrebujeme
Na cesto
- 160 g masla (rozpusteného)
- 100 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 1 ks veľkého citróna (kôra)
- 65 ml citrónovej šťavy
- 250 g hladkej múky
- 3 g prášku do pečiva
Na polevu a ozdobu
- 90 g práškového cukru
- 25 ml citrónovej šťavy
- 2 ČL citrónového krému (lemon curd)
Postup prípravy
- Citrón si vopred pripravte tak, že z neho najprv na jemnom strúhadle nastrúhate kôru a následne vytlačíte šťavu. Celkovo budete potrebovať 90 ml šťavy na cesto aj polevu.
- Vo väčšej miske zmiešajte 160 g rozpusteného masla s kryštálovým cukrom.
- Pridajte vajcia a zmes zľahka premiešajte metličkou.
- Následne do misky vmiešajte nastrúhanú citrónovú kôru a 65 ml citrónovej šťavy, opäť prešľahajte do hladka.
- Na misu položte sitko a preosejte do tekutej zmesi hladkú múku s práškom do pečiva.
- Všetko dôkladne vymiešajte, kým nezískate hladké cesto bez hrudiek.
- Pripravte si menšiu štvorcovú formu s rozmermi 22 x 22 cm a vysteľte ju papierom na pečenie.
- Cesto vylejte do formy, stierkou ho rovnomerne rozotrite a vložte do rúry predhriatej na 175 °C (horný a dolný ohrev).
- Pečte približne 20 až 25 minút, po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- Zatiaľ si v malej miske vymiešajte práškový cukor so zvyšnými 25 ml citrónovej šťavy, aby vznikla hladká tekutá poleva.
- Pripravenú polevu vylejte na úplne vychladnutý koláč a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu.
- Na polevu jemne naneste malé bodky citrónového krému.
- Špajdľou alebo malým nožíkom prechádzajte cez bodky krému a polevu, čím vytvoríte pekný mramorový vzor. Po stuhnutí polevy nakrájajte koláč na 9 rovnakých štvorcov.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pred nanesením polevy musí byť koláč úplne studený, inak sa cukrová vrstva vsiakne do cesta a nevytvorí peknú glazúru.
- Mramorový efekt robte plynulými ťahmi špajdle, farby sa tak jemne prepoja a vzor bude pôsobiť prirodzene.
- Koláč má vo vnútri hutnejšiu štruktúru pripomínajúcu brownies, netreba ho preto zbytočne prepekať, aby sa nevysušil.
Časté otázky
Dá sa koláč upiecť aj vo väčšom plechu?
Áno, ale pri použití štandardného veľkého plechu bude cesto veľmi nízke. Ak chcete piecť na klasickom veľkom plechu, odporúčame zdvojnásobiť dávku surovín.
Čím môžem nahradiť lemon curd na zdobenie?
Ak nemáte k dispozícii citrónový krém, môžete mramorovanie vynechať, alebo do menšej časti polevy pridať štipku kurkumy pre žltú farbu a vytvoriť vzor z nej.
OHODNOŤTE RECEPT
